Portakal ve çikolata keki

Portakal ve çikolatalı kek – Paskalya bayramı için lezzetli bir tarif

Bahar, yalnızca çiçekler ve güneş getirmekle kalmaz, aynı zamanda sevdiklerimizle geçirilen özel anları da beraberinde getirir. Bu bayram atmosferine mükemmel bir şekilde uyan bir tarif, portakal ve çikolatalı kek. Bu hafif, kabarık ve aromalı tatlı, tüm misafirleri büyüleyecek ve Paskalya masanızı gerçek bir festivale dönüştürecektir. Hadi, birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 60 dakika
Portiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 4 taze yumurta (akları ve sarıları ayrı)
- 250 g toz şeker
- 250 g elenmiş beyaz un
- 4 yemek kaşığı taze portakal suyu
- 3 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (biyolojik, pestisitlerden kaçınmak için)
- 50 g acı çikolata, rendelenmiş veya doğranmış
- Süslemek için vanilyalı pudra şekeri

Gerekli aletler

- Karıştırma kaseleri
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Kek kalıbı (yaklaşık 25x10 cm)
- Pişirme kağıdı
- Narenciye rendesi
- Silikon spatula

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaları ayırarak başlayın. Akları büyük bir kaseye, sarıları ise başka bir kaseye koyun. Kase ve çırpıcıların yağsız olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir köpük elde edebilirsiniz.

2. Yumurtanın akını çırpma: Akların üzerine bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Köpüğün test edilmesi basittir: kaseyi ters çevirin, eğer köpük hareket etmiyorsa mükemmeldir!

3. Şeker ekleme: Akları çırpmaya devam edin ve toz şekeri yavaş yavaş ekleyin. Kremamsı, parlak bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin, bu karışım sert tepeler oluşturmalıdır.

4. Sarılar ve aromalar: Sarıların bulunduğu kaseye rendelenmiş portakal kabuğu, portakal suyu ve yağı ekleyin. İyice karıştırın, bir spatula veya düşük hızda mikserle homojen hale gelene kadar karıştırın.

5. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kapta, un, kabartma tozu ve rendelenmiş çikolatayı eleyin. Bu adım, hamurda topaklanmayı önlemek için önemlidir.

6. Karışımların birleştirilmesi: Kuru malzeme karışımını sarıların olduğu kaseye ekleyin ve akların havasını korumak için yukarıdan aşağı doğru nazikçe karıştırın. Ardından, çırpılmış akları da nazik hareketlerle ekleyin.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın ve karışımı eşit şekilde dökün. Kalıbı fırına yerleştirin ve 35-40 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın – kürdanı kekin ortasına sokun; temiz çıkıyorsa tatlı hazırdır!

8. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Daha iyi bir tat için taze yumurtalar kullanın, tercihen serbest dolaşan tavuklardan. Organik portakal kabuğu yoğun bir aroma katıyor, bu yüzden kaliteli malzemelere yatırım yapmaya değer.
- Glutensiz versiyon: Beyaz unu badem unu veya glutensiz un karışımı ile değiştirebilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.
- Kekin saklanması: Bu kek, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. Ayrıca, iyi sarıldığında dondurulabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya hatta beyaz çikolata kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.

2. Ekstra bir aroma katmanın yolu nedir?
Tatlıya aromayı yoğunlaştırmak için birkaç damla vanilya veya rom özü eklemeyi deneyin.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Üzgünüm, bu tarif yumurta içeriyor, ancak uygun miktarlarda muz püresi veya elma püresi gibi vegan yumurta yerine geçebilecek malzemelerle deneme yapabilirsiniz.

Birliktelikler ve servis

Bu portakal ve çikolatalı kek, aromalı bir çay veya espresso ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sade olarak servis edilebilir, ancak ekstra bir zarafet için üzerine bir top vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ekleyin. Ayrıca, bayramlar sırasında arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmak veya hediye etmek için mükemmel bir tatlıdır.

Bu tarifte geleneği modern bir dokunuşla birleştiriyoruz ve sonuç, sadece damakları şımartmakla kalmayıp, sevdiklerinizin yüzlerinde de gülümsemeler yaratacak bir tatlıdır. İster Paskalya masası için ister başka bir etkinlik için hazırlamayı seçin, bu kek kesinlikle herkesin hafızasında kalacaktır. Afiyet olsun!