संतरे और चॉकलेट का केक

संतरे और चॉकलेट का केक - ईस्टर के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

बसंत फूल और धूप ही नहीं लाता, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए विशेष क्षण भी लाता है। इस त्योहार के माहौल में पूरी तरह से फिट होने वाला एक नुस्खा संतरे और चॉकलेट का केक है। यह हल्का, फूला हुआ और सुगंधित डेसर्ट सभी मेहमानों को खुश कर देगा और ईस्टर की मेज को एक सच्चे उत्सव में बदल देगा। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका जानें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टions: 8

सामग्री

- 4 ताजे अंडे (अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें)
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम छानकर लिया हुआ सफेद आटा
- 4 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट, कद्दूकस की हुई या कटी हुई
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए कटोरे
- इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेटने वाला
- केक का टिन (लगभग 25x10 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- साइट्रस ग्रेटर
- सिलिकॉन स्पैचुला

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: अंडों को अलग करना शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हैं और उनमें कोई वसा नहीं है, ताकि आपको एकदम सही फोम मिल सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर का उपयोग करके इसे तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। फोम का परीक्षण आसान है: कटोरे को उल्टा करें, और यदि फोम नहीं हिलता है, तो यह सही है!

3. चीनी मिलाना: अंडे की सफेदी को फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक क्रीमी, चमकदार मिश्रण न मिल जाए, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करे।

4. अंडे की जर्दी और सुगंध: अंडे की जर्दी वाले कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, संतरे का रस और तेल डालें। एक स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

5. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कद्दूकस की हुई चॉकलेट के साथ छान लें। यह कदम आटे में गांठों के बनने से बचने के लिए आवश्यक है।

6. मिश्रणों को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की जर्दी वाले कटोरे में डालें और धीरे से ऊपर से नीचे की गति से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। फिर, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को भी धीरे से मिलाएं।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। केक के टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को समान रूप से डालें। टिन को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट का उपयोग करें - केक के केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो डेसर्ट तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, इसे 10-15 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: ताजा अंडे का उपयोग करें, बेहतर स्वाद के लिए स्वतंत्र रूप से पाले गए मुर्गियों के अंडे का चयन करें। जैविक संतरे का छिलका एक गहन सुगंध जोड़ता है, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री में निवेश करने लायक है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप सफेद आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, जिससे एक हल्का संस्करण बनता है।
- केक को बनाए रखना: यह केक एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। इसे ठंडा भी किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध की चॉकलेट या यहां तक कि सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं अतिरिक्त सुगंध कैसे जोड़ सकता हूँ?
आप डेसर्ट की सुगंध को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या रम डालने का प्रयास कर सकते हैं।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
दुर्भाग्यवश, इस नुस्खे में अंडे होते हैं, लेकिन आप उपयुक्त मात्रा में केले का प्यूरी या सेब का सॉस जैसे शाकाहारी अंडे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संयोग और सेवा

यह संतरे और चॉकलेट का केक सुगंधित चाय या एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे सरलता से परोसा जा सकता है, लेकिन एक अतिरिक्त शान के लिए, इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस डालें। यह एक उपहार के रूप में देने या त्योहारों के दौरान दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए भी एक उत्कृष्ट मिठाई है।

इस नुस्खे में, हम परंपरा को थोड़ी आधुनिकता के साथ मिलाते हैं, और परिणाम एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाता है। चाहे आप इसे ईस्टर के भोजन के लिए तैयार करने का निर्णय लें या किसी अन्य अवसर के लिए, यह केक निश्चित रूप से सभी की यादों में रहेगा। आनंद लें!