Κέικ πορτοκαλιού και σοκολάτας

Κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα – μια νόστιμη συνταγή για τις πασχαλινές γιορτές

Η άνοιξη φέρνει μαζί της όχι μόνο λουλούδια και ήλιο, αλλά και ιδιαίτερες στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας. Μια συνταγή που ταιριάζει τέλεια σε αυτήν την εορταστική ατμόσφαιρα είναι το κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα. Αυτό το ελαφρύ, αφράτο και αρωματικό επιδόρπιο θα ενθουσιάσει όλους τους καλεσμένους και θα μετατρέψει το πασχαλινό τραπέζι σε μια πραγματική γιορτή. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

- 4 φρέσκα αυγά (χωριστά ασπράδια και κρόκοι)
- 250 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. κοσκινισμένο άσπρο αλεύρι
- 4 κουταλιές χυμό φρέσκου πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- Ξύσμα από ένα βιολογικό πορτοκάλι (για να αποφευχθούν τα φυτοφάρμακα)
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα, τριμμένη ή ψιλοκομμένη
- Άχνη ζάχαρη βανίλιας για διακόσμηση

Απαραίτητα εργαλεία

- Μπολ για ανάμειξη
- Ηλεκτρικός αναμικτήρας ή σύρμα
- Φόρμα για κέικ (περίπου 25x10 εκ.)
- Χαρτί ψησίματος
- Τρίφτης για εσπεριδοειδή
- Σπάτουλα σιλικόνης

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο. Βεβαιωθείτε ότι τα μπολ είναι καθαρά και δεν περιέχουν ίχνη λίπους, για να επιτύχετε τέλεια μαρέγκα.

2. Χτύπημα των ασπραδιών: Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα ασπράδια και χρησιμοποιήστε τον αναμικτήρα για να τα χτυπήσετε μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Η δοκιμή της μαρέγκας είναι απλή: αναποδογυρίστε το μπολ, και αν η μαρέγκα δεν κουνιέται, είναι τέλεια!

3. Προσθήκη ζάχαρης: Συνεχίστε να χτυπάτε τα ασπράδια και προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη, γυαλιστερή μάζα που να σχηματίζει σφιχτές κορυφές.

4. Κρόκοι και αρώματα: Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα ή με τον αναμικτήρα σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Συνδυασμός ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη σοκολάτα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποφευχθούν οι σβόλοι στη ζύμη.

6. Συνδυασμός των μιγμάτων: Προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών στο μπολ με τους κρόκους και ανακατέψτε απαλά, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, για να διατηρήσετε τον αέρα στα ασπράδια. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια, επίσης με απαλές κινήσεις.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Επενδύστε τη φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε ομοιόμορφα το μείγμα. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για 35-40 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – βυθίστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ, αν βγει καθαρή, το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού το βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή υλικών: Χρησιμοποιήστε φρέσκα αυγά, κατά προτίμηση από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, για καλύτερη γεύση. Το βιολογικό ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτει έντονη γεύση, οπότε αξίζει να επενδύσετε σε υλικά υψηλής ποιότητας.
- Χωρίς γλουτένη: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το άσπρο αλεύρι με αλεύρι αμυγδάλου ή μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη για μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Αποθήκευση του κέικ: Αυτό το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο για μερικές ημέρες. Μπορεί επίσης να καταψυχθεί, φροντίζοντας να είναι καλά τυλιγμένο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα γάλακτος ή ακόμη και λευκή σοκολάτα, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

2. Πώς μπορώ να προσθέσω μια επιπλέον νότα γεύσης;
Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι για να ενισχύσετε τη γεύση του επιδορπίου.

3. Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για vegans;
Δυστυχώς, αυτή η συνταγή περιέχει αυγά, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με υποκατάστατα αυγών vegan, όπως πουρέ μπανάνας ή πουρέ μήλου, σε κατάλληλες ποσότητες.

Συνδυασμοί και σερβίρισμα

Αυτό το κέικ πορτοκαλιού με σοκολάτα ταιριάζει τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού ή έναν εσπρέσο. Μπορεί να σερβιριστεί απλό, αλλά για μια επιπλέον νότα κομψότητας, προσθέστε μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια ζεστή σάλτσα σοκολάτας από πάνω. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για να προσφέρετε ως δώρο ή να μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια κατά τη διάρκεια των γιορτών.

Σε αυτή τη συνταγή, συνδυάζουμε την παράδοση με μια δόση μοντέρνας προσέγγισης, και το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο που όχι μόνο ενθουσιάζει τους γευστικούς κάλυκες, αλλά φέρνει και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Είτε επιλέξετε να το ετοιμάσετε για το πασχαλινό τραπέζι είτε για οποιαδήποτε άλλη περίσταση, αυτό το κέικ σίγουρα θα μείνει στις μνήμες όλων. Καλή όρεξη!