Pastel de naranja y chocolate

Pastel de Naranja y Chocolate – una receta deliciosa para las fiestas de Pascua

La primavera trae consigo no solo flores y sol, sino también momentos especiales junto a los seres queridos. Una receta que encaja perfectamente en esta atmósfera festiva es el pastel de naranja y chocolate. Este postre ligero, esponjoso y aromático encantará a todos los invitados y convertirá la mesa de Pascua en una verdadera celebración. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo paso a paso!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 35-40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

- 4 huevos frescos (separar claras y yemas)
- 250 g de azúcar granulada
- 250 g de harina blanca, tamizada
- 4 cucharadas de jugo de naranja fresco
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol o de oliva)
- 1/2 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Ralladura de una naranja (orgánica, para evitar pesticidas)
- 50 g de chocolate negro, rallado o picado
- Azúcar glas de vainilla para decorar

Utensilios necesarios

- Cuencos para mezclar
- Batidora eléctrica o varilla
- Molde para pan (aproximadamente 25x10 cm)
- Papel para hornear
- Rallador de cítricos
- Espátula de silicona

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza separando los huevos. Coloca las claras en un cuenco grande y las yemas en otro. Asegúrate de que los cuencos estén limpios y sin grasa para obtener una espuma perfecta.

2. Batir las claras: Agrega una pizca de sal a las claras y usa la batidora para batirlas hasta que formen picos firmes. La prueba de la espuma es simple: voltea el cuenco boca abajo, y si la espuma no se mueve, ¡es perfecta!

3. Agregar el azúcar: Continúa batiendo las claras y añade gradualmente el azúcar granulada. Sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa y brillante que forme picos firmes.

4. Yemas y sabores: En el cuenco con las yemas, agrega la ralladura de naranja, el jugo de naranja y el aceite. Mezcla bien con una espátula o con la batidora a baja velocidad hasta que esté homogéneo.

5. Combinación de los ingredientes secos: En otro cuenco, tamiza la harina junto con la levadura en polvo y el chocolate rallado. Este paso es esencial para evitar grumos en la masa.

6. Combinación de las mezclas: Agrega la mezcla de ingredientes secos al cuenco con las yemas y mezcla suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para mantener el aire en las claras. Luego, incorpora las claras batidas, también con movimientos suaves.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde para pan con papel para hornear y vierte la mezcla de manera uniforme. Coloca el molde en el horno y hornea durante 35-40 minutos. Verifica si está listo usando la prueba del palillo: introduce un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, ¡el postre está listo!

8. Enfriar y servir: Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Una vez frío, espolvorea con azúcar glas de vainilla para un aspecto elegante.

Consejos útiles

- Elección de ingredientes: Usa huevos frescos, preferiblemente de gallinas criadas en libertad, para un mejor sabor. La ralladura de naranja orgánica añade un sabor intenso, así que vale la pena invertir en ingredientes de calidad.
- Opción sin gluten: Puedes reemplazar la harina blanca por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten para una versión más ligera.
- Conservación del pastel: Este pastel se conserva bien en un recipiente hermético durante unos días. También se puede congelar, asegurándose de que esté bien envuelto.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche o incluso chocolate blanco, pero el sabor será diferente.

2. ¿Cómo puedo agregar un toque extra de sabor?
Intenta añadir unas gotas de esencia de vainilla o de ron para intensificar el aroma del postre.

3. ¿Es este pastel adecuado para veganos?
Desafortunadamente, esta receta contiene huevos, pero puedes experimentar con sustitutos veganos de huevo, como puré de plátano o compota de manzana, en cantidades adecuadas.

Combinaciones y servicio

Este pastel de naranja y chocolate combina maravillosamente con una taza de té aromático o un café espresso. Puede servirse solo, pero para un toque extra de refinamiento, añade una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate caliente por encima. También es un excelente postre para regalar o para compartir con amigos y familiares durante las fiestas.

En esta receta, combinamos la tradición con un toque de modernidad, y el resultado es un postre que no solo deleita el paladar, sino que también trae sonrisas a los rostros de los seres queridos. Ya sea que elijas prepararlo para la mesa de Pascua o para cualquier otra ocasión, este pastel seguramente permanecerá en la memoria de todos. ¡Buen provecho!