Peynirli ve unlu pasta keki

Peynirli ve hamurlu kek - Bir ruh tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Soğutma süresi: 2 saat + gece boyunca buzdolabında
Toplam: 3 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Peynirli ve hamurlu kek, çocukluktan güzel anılar getiren bir tatlıdır, annemin büyük bir sevgiyle hazırladığı bir aile tarifidir. Bu kremalı peynir ile zenginleştirilmiş ve kuru üzüm ile aromalandırılmış Rumen cheesecake, her türlü etkinlik için mükemmeldir, ister bir kutlama olsun, ister sadece arkadaşlarla bir buluşma. Bu lezzeti nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 2 yemek kaşığı rom veya vanilyalı şeker
- 2 yumurta sarısı
- Yaklaşık 400-500 g beyaz un (ya da ne kadar alırsa)
- Yarım çay kaşığı tuz

İç malzeme için:
- 800 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 250 g şeker
- 100 g kuru üzüm
- 3 yumurta sarısı
- 5 yumurta akı
- Rom esansı

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Öncelikle margarini küp küp doğrayın ve büyük bir kâseye koyun. Yumurtaların sarısını, şekeri, limon kabuğunu, kabartma tozunu, romu (veya vanilyalı şekeri) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri parmaklarınızla karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Parmaklarınıza yapışmaması önemlidir - bu, hamurun iyi yoğrulmuş olduğunun bir işaretidir!

2. Un ekleme:
Unu eleyin ve karışıma yavaş yavaş ekleyin. Hamur esnek hale gelene ve ellerinize yapışmayana kadar parmaklarınızla yoğurmaya devam edin. Çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

3. Peynirli iç harcın hazırlanması:
Başka bir kâsede lor peynirini şeker ve yumurta sarıları ile karıştırın. Rom esansını ekleyin ve iyice karıştırın. Başka bir kapta yumurta aklarını kar gibi çırpın. İyice karıştıklarında, peynir karışımına yavaş yavaş ekleyin ve ahşap bir kaşıkla dairesel hareketlerle karıştırın. Kuru üzümleri de ekleyin ve eşit şekilde dağıtmak için nazikçe karıştırın.

4. Kekin montajı:
Fırını 180°C’ye (orta ateş) önceden ısıtın. 28 cm çapında yuvarlak bir tepsi alın ve biraz yağ veya margarin ile yağlayın. Ardından, hamuru tepsinin altına ve kenarlarına bastırarak eşit şekilde yayılmasını sağlayın, tıpkı bir tart gibi.

5. Kekin pişirilmesi:
Peynirli harcı hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve yaklaşık 45 dakika pişirin. Sonunda harç hala yumuşak görünse bile endişelenmeyin!

6. Soğutma:
45 dakikadan sonra fırını kapatın, ancak keki fırında 2 saat daha yavaşça soğuması için bırakın. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için esastır. İdeal olarak, servis etmeden önce bir gece buzdolabında bekletmek en iyisidir, ama kim bu cazibeye karşı koyabilir ki?

Servis ve varyasyonlar

Peynirli ve hamurlu kek, soğuk olarak, cömert dilimler halinde kesilerek servis edilir. Üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya ekstra tat için bir orman meyvesi sosu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, vanilyalı dondurma topu veya bir kaşık krema ile mükemmel bir kombinasyon olur.

Faydalı ipuçları

1. Peynir seçimi: Son dokuyu etkileyebilecek fazla nemi önlemek için iyi süzülmüş lor peyniri kullanın.
2. Kuru üzümler: İsterseniz, kuru üzümleri kuru yaban mersini veya doğranmış ceviz ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.
3. Rom vs. vanilyalı şeker: Rom derin bir aroma katar, ancak daha az alkol içeren bir versiyonu tercih ediyorsanız, vanilyalı şeker mükemmel bir seçimdir.

Besin bilgileri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir, çünkü lor peyniri iyi bir protein kaynağıdır. Her porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu, dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır, yeter ki ölçülü bir şekilde tüketilsin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, daha kremsi bir doku için ricotta veya mascarpone kullanmayı deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın, burada 4-5 gün dayanabilir.

3. Hangi diğer tatlıları deneyebilirim?
Bu keki seviyorsanız, taze meyve veya çikolata ile yapılan bir tartı da denemenizi öneririm, böylece yeni tat kombinasyonlarını keşfedebilirsiniz.

O halde, peynirli ve hamurlu bu keki hazırlamak için zaman ayırın, bir hikaye ve bol aroma ile dolu bir tatlı! Ailenizin favorisi olacağından eminim, benim için olduğu gibi! İyi pişirmeler ve afiyet olsun!