チーズとショートクラストペイストリーのケーキ

チーズとサクサク生地のケーキ - 心のレシピ

準備時間：30分
焼き時間：45分
冷却時間：2時間 + 一晩冷蔵
合計：3時間15分
ポーション数：12

チーズとサクサク生地のケーキは、子供の頃の楽しい思い出を呼び起こすデザートであり、母が愛情を込めて作った家族のレシピです。このルーマニアのチーズケーキは、クリーミーなチーズがたっぷり使われ、レーズンの香りが漂い、祝祭や友人との集まりなど、あらゆる場面にぴったりです。さあ、一緒にこのデリカシーを作る方法を見てみましょう！

材料

サクサク生地用：
- 250g マーガリン（または、よりリッチな味のためにバター）
- 大さじ5の砂糖
- 1袋のベーキングパウダー
- レモンの皮（すりおろしたもの）
- 大さじ2のラム酒またはバニラシュガー
- 卵黄2個
- 約400-500gの小麦粉（または適量）
- 小さじ半分の塩

フィリング用：
- 800g カッテージチーズ（よく水切りされたものが理想）
- 250g 砂糖
- 100g レーズン
- 卵黄3個
- 卵白5個
- ラム酒エッセンス

手順

1. サクサク生地の準備：
マーガリンを小さく切り、大きなボウルに入れます。卵黄、砂糖、レモンの皮、ベーキングパウダー、ラム酒（またはバニラシュガー）、塩を加えます。指を使ってすべての材料を混ぜ、均一な生地になるまでこねます。手にくっつかないことが重要です。これは生地がしっかりとこねられている証拠です！

2. 小麦粉の追加：
小麦粉をふるい入れ、徐々に生地に加えます。指でこね続け、生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまで続けます。もし生地が粘りすぎる場合は、少し小麦粉を追加できます。

3. チーズフィリングの準備：
別のボウルで、カッテージチーズを砂糖と卵黄と一緒に混ぜます。ラム酒エッセンスを加え、よく混ぜます。別の容器で卵白を泡立てます。しっかりと混ざったら、チーズの混合物に徐々に加え、木のスプーンで円を描くように混ぜます。レーズンも加え、均等に分散させるように軽く混ぜます。

4. ケーキの組み立て：
オーブンを180°C（中火）に予熱します。直径28cmの丸い型を取り、少しの油またはマーガリンで塗ります。その後、生地を型の底と側面に押し付け、タルトのように均等に広げます。

5. ケーキの焼き：
生地の上にチーズフィリングを注ぎ、ヘラで平らにします。予熱したオーブンに型を入れ、約45分焼きます。最後にフィリングがまだ柔らかく見えても、心配しないでください！

6. 冷却：
45分後、オーブンをオフにしますが、ケーキはオーブンの中でさらに2時間冷却します。このステップは、完璧な食感を得るために重要です。理想的には、提供する前に一晩冷蔵庫に置いておくと良いですが、誘惑に抗える人はいますか？

提供とバリエーション

チーズとサクサク生地のケーキは冷やして、大きな切り分けで提供します。上に少し粉砂糖を振りかけるか、ベリーソースを添えて風味を増すことができます。また、バニラアイスクリームの一球や、サワークリームの一さじと組み合わせるのも素晴らしい選択です。

役立つヒント

1. チーズの選択：水分が多すぎると最終的な食感に影響を与えるため、よく水切りされたカッテージチーズを使用してください。
2. レーズン：好みに応じて、レーズンをドライクランベリーや刻んだナッツに置き換えて、異なる風味を加えることができます。
3. ラム酒とバニラシュガー：ラム酒は深い香りを加えますが、アルコールが少ないバージョンを好む場合は、バニラシュガーが優れた選択肢です。

栄養情報

このケーキは美味しいだけでなく、カッテージチーズのおかげで栄養価も高いです。各ポーションには約250-300カロリーが含まれており、サイズや使用する材料によって異なります。適度に消費すれば、バランスの取れた食事の一部として楽しめるデザートです。

よくある質問

1. 他の種類のチーズを使えますか？
はい、リコッタチーズやマスカルポーネチーズを試して、よりクリーミーな食感を得ることができます。

2. ケーキをどう保存できますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、4-5日持ちます。

3. 他にどんなデザートを試せますか？
このケーキが気に入ったなら、新鮮なフルーツタルトやチョコレートタルトを試して、新しいフレーバーの組み合わせを探求することをお勧めします。

さあ、このチーズとサクサク生地のケーキを作る時間を取ってください。物語と豊かな風味を持つ甘いデザートです！すぐにあなたの家族のお気に入りになることを保証します、私にとってそうだったように！料理を楽しんで、良い食事を！