Peynirli hamur işleri

Ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak istediğiniz anlar için mükemmel tatlı şüphesiz ki branzoaica'dır. Bu, yumuşak bir hamur içinde sarılı peynirli bir lezzet sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilen bir tariftir ve evinizi cazip aromalarla doldurur. Size faydalı ipuçları, varyasyonlar ve mutfakta ilham almanız için birkaç kişisel hikaye içeren ayrıntılı bir tarif sunacağım.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam: Yaklaşık 2 saat
Porsiyon sayısı: 12 branzoaica

Malzemeler

Hamur için:
- 550 g un
- 200 ml ılık süt
- 50 g taze maya
- 2 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
- 3 yemek kaşığı yağ
- 5 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 2 paket vanilya şekeri
- bir limonun rendesi

İç harcı için:
- 400 g tatlı peynir (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- vanilya şekeri
- bir limonun rendesi
- rom esansı (isteğe bağlı)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 2-3 yemek kaşığı şeker

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması
Mayayı ılık süt içinde bir yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı un ile eriterek başlayın. Bu karışımı yaklaşık 10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım, mayayı aktive etmek için çok önemlidir ve hamurunuz mükemmel bir şekilde kabaracaktır.

İpucu: Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, çünkü bu maya öldürebilir. İdeal sıcaklık 37-40 derece Celsius civarındadır.

2. Malzemelerin Birleştirilmesi
Unu büyük bir kaseye eleyin ve ortasında bir çukur açın. Köpürmüş mayayı dökün ve biraz karıştırın. Ardından diğer malzemeleri ekleyin: yumurta sarıları, eritilmiş tereyağı, yağ, kalan şekeri, tuzu, vanilya şekerini ve limon rendesini.

Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Ardından, az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1,5 saat mayalanmaya bırakın.

Kişisel ipucu: Mayalanma sürecini hızlandırmak isterseniz, fırını 50 derece Celsius'a önceden ısıtabilir, ardından kapatabilir ve hamuru orada, havluyla örtülü olarak bırakabilirsiniz. Hızla mayalanacaktır!

3. İç Harcın Hazırlanması
Bu arada iç harcı hazırlayın. Tatlı peyniri, yumurtayı, şekeri, vanilya şekerini, limon rendesini ve rom esansını (eğer tercih ederseniz) karıştırmak için bir el blenderi kullanın. İç harcın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlayın, topak kalmasın. İsterseniz, rom esansında bekletilmiş kuru üzüm de ekleyebilirsiniz, ancak sevdikleriniz bunları sevmiyorsa, rahatlıkla çıkarabilirsiniz.

4. Branzoaicelerin Şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, un serpilmiş bir yüzeyde açın ve yaklaşık 10 cm boyutunda büyük kareler kesin. Her kareye hazırladığınız iç harçtan bir yemek kaşığı koyun. Karenin köşelerini toplayın ve iyice kapatın, bir paket oluşturun. Bunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakın.

Tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakın, üzerlerini bir havluyla örtün.

5. Pişirme
Fırına vermeden önce, yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı süt ile sürme karışımını hazırlayın. Her branzoaicayı bu karışımla yağlayın ve üzerlerine çıtır bir etki için şeker serpin.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve branzoaiceleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

6. Soğutma ve Servis
Fırından çıkarır çıkarmaz, nemli bir havluyla örtün, böylece nemi koruyup yumuşak kalmalarını sağlayın. Şekerle pudralamadan önce biraz soğumalarına izin verin.

Servis önerisi: Bu branzoaiceler sıcakken mükemmeldir, ancak oda sıcaklığında da harikadırlar. Onları aromalı bir çay veya lezzetli bir kahvaltı için bir bardak süt ile servis edebilirsiniz.

Besin Bilgileri (bir branzoaica için yaklaşık)
- Kalori: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Yağ: 7 g
- Karbonhidrat: 25 g

Tarif Varyasyonları
- Çikolatalı branzoaiceler: Peynirli iç harca birkaç parça çikolata ekleyin, böylece zengin bir tat elde edin.
- Meyveli branzoaiceler: Tatlı peyniri taze meyve veya meyve reçeli ile değiştirin.
- Cevizli branzoaiceler: İç harca ince çekilmiş ceviz ekleyin, böylece çıtır bir doku kazandırın.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tatlı peynir yerine lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun, böylece iç harcı çok sulu olmaz.

2. Branzoaiceleri daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz.

3. Taze mayayı kuru maya ile değiştirebilir miyim?
Evet, 1 paket (7 g) kuru maya kullanabilirsiniz. Aktifleştirmek için aynı adımları izleyin.

Bu branzoaica tarifi size sadece mutfakta keyif değil, aynı zamanda sevdiklerinizle unutulmaz anlar da getirecektir. Bu tarifi denemekten çekinmeyin ve kendi varyasyonlarınızla zenginleştirin! Afiyet olsun!