チーズペストリー

家族や友人を甘やかしたいときにぴったりのデザートは、間違いなく「ブランゾワイカ」です。このふわふわの生地に包まれたチーズのデリカテッセンは、ただ美味しいだけでなく、簡単に作れるレシピでもあり、家中に魅力的な香りを満たします。詳細なレシピを紹介し、有用なヒントやバリエーション、さらには料理のインスピレーションとなる個人的なストーリーもお伝えします。

準備時間：30分
発酵時間：1時間30分
焼き時間：25-30分
合計：約2時間
分量：12個のブランゾワイカ

材料

生地：
- 550g 小麦粉
- 200ml 温かい牛乳
- 50g 新鮮なイースト
- 2個の卵黄
- 2杯の溶かして冷ましたバター
- 3杯の油
- 5杯の砂糖
- 一つまみの塩
- 2袋のバニラシュガー
- 1個のレモンの皮

フィリング：
- 400g 甘いチーズ（よく水切りされたものが理想）
- 1個の卵
- 5杯の砂糖
- バニラシュガー
- 1個のレモンの皮
- ラムエッセンス（オプション）

卵液：
- 1個の卵黄
- 2杯の牛乳
- 2-3杯の砂糖

ステップバイステップの指示

1. 生地の準備
まず、温かい牛乳にイーストを溶かし、1杯の砂糖と2杯の小麦粉を加えます。この混合物を約10分間放置し、泡立つまで待ちます。このステップはイーストを活性化するために重要であり、生地が完璧に膨らむことを保証します。

ヒント：牛乳が熱すぎないことを確認してください。熱すぎるとイーストが死んでしまいます。理想的な温度は37-40度の間です。

2. 材料の組み合わせ
大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。膨らんだイーストを注ぎ、少し混ぜます。次に、残りの材料を加えます：卵黄、溶かしたバター、油、残りの砂糖、塩、バニラシュガー、レモンの皮。

粉をふった表面で生地を約10-15分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。その後、少量の油を塗ったボウルに入れ、清潔なタオルで覆い、暖かい場所で1時間30分間発酵させます。

個人的なコツ：発酵プロセスを加速したい場合は、オーブンを50度に予熱し、オーブンをオフにして、タオルで覆った生地をそこに置いてください。すぐに発酵します！

3. フィリングの準備
その間に、フィリングを準備します。ハンドブレンダーを使って、甘いチーズを卵、砂糖、バニラシュガー、レモンの皮、ラムエッセンス（選択した場合）と混ぜます。フィリングが滑らかで均一になり、塊がないことを確認してください。お好みで、ラムエッセンスに浸したレーズンを加えることもできますが、親しい人たちが好きでない場合は省略しても問題ありません。

4. ブランゾワイカの形成
生地が膨らんだら、粉をふった表面に広げ、約10cmの大きな正方形に切ります。各正方形に、準備したフィリングを大さじ1杯乗せます。正方形の角を集めてしっかりと閉じ、小包を形成します。焼き紙を敷いた天板に並べ、間に少しスペースを空けます。

再び20分間、タオルで覆って発酵させます。

5. 焼成
オーブンに入れる前に、卵黄と2杯の牛乳を混ぜて卵液を作ります。この混合物で各ブランゾワイカを塗り、カリッとした食感を得るために上に砂糖を振りかけます。

オーブンを180度に予熱し、ブランゾワイカを25-30分間焼くか、黄金色で美しい焼き色が付くまで焼きます。

6. 冷却とサービング
オーブンから取り出したら、すぐに湿ったタオルで覆い、湿気を保って柔らかさを維持します。砂糖を振りかける前に少し冷まします。

サービングの提案：これらのブランゾワイカは、温かいときも、室温でも非常に美味しいです。香り豊かな紅茶や牛乳と一緒に提供して、美味しい朝食を楽しむことができます。

栄養情報（1個のブランゾワイカの概算値）
- カロリー：180 kcal
- タンパク質：5 g
- 脂肪：7 g
- 炭水化物：25 g

レシピのバリエーション
- チョコレートブランゾワイカ：チーズフィリングにチョコレートの小片を加えて、贅沢な味わいに。
- フルーツブランゾワイカ：甘いチーズを新鮮なフルーツやフルーツジャムに置き換えます。
- ナッツブランゾワイカ：フィリングに粉砕したナッツを加えて、食感にクランチを加えます。

よくある質問
1. 甘いチーズの代わりにカッテージチーズを使ってもいいですか？
はい、ただしカッテージチーズはよく水切りされていることを確認してください。そうしないと、フィリングが水っぽくなってしまいます。

2. ブランゾワイカを長持ちさせるにはどうすればいいですか？
常温で密閉容器に保存します。もっと長く保存したい場合は、冷凍できます。

3. 生イーストを乾燥イーストに置き換えることはできますか？
はい、1パック（7g）の乾燥イーストを使用できます。同じ手順で活性化してください。

このブランゾワイカのレシピは、キッチンでの楽しみだけでなく、愛する人たちとの忘れられない瞬間をもたらします。ですので、このレシピを試して、自分自身のバリエーションで豊かにすることをためらわないでください！美味しく召し上がれ！