Desert branzoaice

Desertul perfect pentru momentele în care vrei să îți răsfeți familia și prietenii este, fără îndoială, branzoaica. Această delicatesă cu brânză, îmbrăcată într-un aluat pufos, este nu doar delicioasă, ci și o rețetă ușor de preparat, care va umple casa ta cu arome îmbietoare. Îți voi prezenta o rețetă detaliată, care include sfaturi utile, variații și chiar câteva povești personale care să te inspire în bucătărie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: Aproximativ 2 ore
Număr de porții: 12 branzoaice

Ingrediente

Pentru aluat:
- 550 g făină
- 200 ml lapte călduț
- 50 g drojdie proaspătă
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri unt topit și răcit
- 3 linguri ulei
- 5 linguri zahăr
- un praf de sare
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie

Pentru umplutură:
- 400 g brânză dulce (ideal să fie bine scursă)
- 1 ou
- 5 linguri zahăr
- zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- esență de rom (opțional)

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri lapte
- 2-3 linguri zahăr

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea aluatului
Începe prin a dizolva drojdia în laptele călduț, împreună cu o lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Lasă această compoziție să stea timp de aproximativ 10 minute, până când devine spumoasă. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, iar aluatul tău va crește perfect.

Sfat: Asigură-te că laptele nu este prea fierbinte, deoarece acesta poate omorî drojdia. Temperatura ideală este în jur de 37-40 de grade Celsius.

2. Combinarea ingredientelor
Cernem făina într-un bol mare și facem o adâncitură în mijloc. Toarnă drojdia umflată și amestecă puțin. Adaugă apoi celelalte ingrediente: gălbenușurile, untul topit, uleiul, restul de zahăr, sarea, zahărul vanilat și coaja de lămâie.

Frământă aluatul pe o suprafață înfăinată timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. Apoi, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1 oră și jumătate.

Truc personal: Dacă vrei să accelerezi procesul de dospire, poți preîncălzi cuptorul la 50 de grade Celsius, apoi oprește-l și pune aluatul acolo, acoperit cu un prosop. Se va dospi rapid!

3. Prepararea umpluturii
Între timp, pregătește umplutura. Folosește un blender de mână pentru a amesteca brânza dulce cu oul, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie și esența de rom (dacă optezi pentru ea). Asigură-te că umplutura este fină și omogenă, fără cocoloase. Dacă îți plac, poți adăuga și stafide înmuiate în esența de rom, dar dacă cei dragi ție nu sunt fani, acestea pot fi omise fără probleme.

4. Formarea branzoaicelor
După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină și taie-l în pătrate mari, de aproximativ 10 cm. Pe fiecare pătrat, pune o lingură din umplutura pregătită. Adună capetele pătratului și lipsește-le bine, formând un pachețel. Așază-le în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Lasă-le să crească din nou timp de 20 de minute, acoperite cu un prosop.

5. Coacerea
Înainte de a le da la cuptor, prepară amestecul pentru uns din gălbenușul de ou și cele 2 linguri de lapte. Ungi fiecare branzoaică cu acest amestec și presară zahăr deasupra pentru un efect crocant.

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace branzoaicele timp de 25-30 de minute sau până devin aurii și frumos rumenite.

6. Răcirea și servirea
Imediat ce le scoți din cuptor, acoperă-le cu un prosop umed pentru a păstra umiditatea și a le menține moi. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le pudra cu zahăr.

Sugestie de servire: Aceste branzoaice sunt excelente calde, dar și la temperatura camerei. Poți să le servești cu un ceai aromat sau chiar cu un pahar de lapte pentru un mic dejun delicios.

Informații Nutriționale (aproximative pentru o branzoaică)
- Calorii: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Grasimi: 7 g
- Carbohidrați: 25 g

Variații ale Rețetei
- Branzoaice cu ciocolată: Adaugă câteva bucățele de ciocolată în umplutura de brânză pentru un gust decadent.
- Branzoaice cu fructe: Înlocuiește brânza dulce cu o umplutură de fructe proaspete sau gemuri de fructe.
- Branzoaice cu nuci: Adaugă nuci măcinate în umplutură pentru o textură crocantă.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză dulce?
Da, dar asigură-te că brânza de vaci este bine scursă pentru a evita umplutura prea apoasă.

2. Cum pot păstra branzoaicele pentru mai mult timp?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, le poți congela.

3. Pot înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată?
Da, poți folosi 1 pachet (7 g) de drojdie uscată. Urmează aceiași pași pentru activarea acesteia.

Această rețetă de branzoaice îți va aduce nu doar bucurie în bucătărie, ci și momente de neuitat alături de cei dragi. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să o îmbogățești cu propriile tale variații! Poftă bună!