Pasta kremalı Parisli

Kremalı Parisienler - Bir rüya lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 Parisien

Her tatlı tarifinin kalbinde bir hikaye vardır. Kremalı Parisienler, lezzetli bir hamur ve aromalarla dolu, yumuşak ve havadar bir hamurun, ince ve pürüzsüz bir kremayla doldurulmuş mükemmel bir örneğidir. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, evinizi cezbetici kokularla dolduracak ve sizi iyi bir ruh haline taşıyacak bir deneyimdir. O halde, bu lezzetli Parisienleri hazırlamak için birlikte maceraya atılalım!

Malzemeler

*Hamur için:*

- 1 kg 000 tipi un (hafif bir hamur elde etmek için idealdir)
- 50 g taze maya (veya 14 g kuru maya)
- 220 g şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz (tatlılığı dengelemek için)
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu (taze bir koku ekler)
- 125 g eritilmiş tereyağı (zengin bir hamur için)
- 600 ml ılık süt (sıcak değil, mayayı aktive etmek için)

*Kremalı Parisien için:*

- 800 ml süt (vegan bir versiyon isterseniz bitkisel süt kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı nişasta veya un (kremayı koyulaştırmak için)
- 4 yumurta sarısı (zengin bir kremanın temelidir)
- 250 g şeker (veya damak tadınıza göre)
- 2 paket vanilya şekeri (ekstra bir aroma için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (dengeleyici bir tat için)
- 80 g tereyağı (kremalık için)

Hamurun Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile ekleyin. Hafifçe karıştırın ve 10 dakika bekletin, köpük oluşuncaya kadar. Bu, mayanın aktif olduğu ve sihir yapmaya hazır olduğu anlamına gelir!

2. Kuru Malzemelerin Karıştırılması: Büyük bir kapta unu eleyin ve tuzu, geri kalan şekeri ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve aktifleşmiş mayayı dökün.

3. Hamurun Oluşturulması: Eritilmiş tereyağını ve kalan sütü ekleyin. Bir spatula veya ellerinizi kullanarak, malzemeleri karıştırın ve yumuşak bir hamur oluşana kadar devam edin. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak hamuru ağırlaştırmamaya dikkat edin!

4. Yoğurma: Hamuru hafif un serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın ve 10 dakika boyunca elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için önemlidir.

5. Hamurun Kabarması: Hamuru az yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir örtü ile kaplayın ve yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar.

Kremalı Pâtissière Hazırlanması

Hamur kabarırken, kremayı hazırlayabilirsiniz.

1. Malzemelerin Karıştırılması: Bir kasede nişastayı 100 ml soğuk sütle eritin. Şekeri ve yumurta sarılarını ekleyin, bir çatal ile hafifçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

2. Krema Pişirme: Karışımı bir tencereye aktarın ve kalan sütü, limon suyunu ve vanilya şekerini ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kremayı kaynatmaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra, koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu, krema pürüzsüz ve lezzetli hale geldiği andır!

3. Kremanın Soğutulması: Krema koyulaştığında, ateşten alın ve tereyağını ekleyin. Tamamen karışana kadar karıştırın. Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından bir streç film ile kaplayarak kabuk oluşumunu önleyin.

Parisienlerin Oluşturulması

1. Hamurun Şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, tekrar çalışma yüzeyine aktarın. Hamuru yumurta boyutunda toplara bölün. Her top, lezzetli bir Parisien haline gelecektir.

2. Doldurma: Her topu avuç içinde düzleştirin, ortasına soğutulmuş kremadan bir yemek kaşığı ekleyin ve hamuru kremayı kapatacak şekilde katlayın. İyi kapatıldığından emin olun, aksi takdirde pişirme sırasında krema dışarı çıkacaktır.

3. Tepsiye Yerleştirme: Parisienleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için boşluk bırakın. Yeniden bir örtü ile kaplayın ve 20 dakika kabarmaya bırakın.

4. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Parisienleri güzel bir kabuk elde etmek için az miktarda yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın. 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis

Parisienler hazır olduğunda, servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir top vanilyalı dondurma ile servis ederek ferahlatıcı bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli kremalı Parisienler, bir brunch, özel bir yemek veya sadece damak tadınızı şımartmak için mükemmeldir!

Faydalı İpuçları

- Varyasyonlar: Kremalı Parisienlerde çikolata veya kahve gibi farklı aromalarla deney yapabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir Parisien yaklaşık 200-250 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Enerji veren karbonhidratlar açısından zengin bir kaynaktır ve yumurta ile süt sayesinde iyi bir protein içeriğine sahiptir.
- Sıkça Sorulan Sorular: Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, sadece ambalaj üzerindeki talimatlara göre aktive ettiğinizden emin olun.

Bu mutfak deneyimini bir fincan çay veya kahve ile sonlandırın ve bu yumuşak ve aromalı Parisienlerin her lokmasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!