Muzlu ve turna yemişli pankekler

Muzlu ve turna yemişli pankekler yoğurtla birlikte puf puf oluyor; hamuru koyu, kenarları tavada kızarıyor. Muzlu kekin aromasını sevmiştim, kimsenin artık yemediği olgun meyvelerle bu versiyonu da denedim; daha kolay çevrildikleri için küçük porsiyonlar döküyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 11 dakika. Toplam süre: 26 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 700 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

100 g tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1/4 çay kaşığı tuz
2 yumurta
200 ml içilebilir yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 muz
300 g un
25 g şekerlenmiş turna yemişi
1 çay kaşığı vanilya esansı
1 çay kaşığı yağ
150 g ayva peltesi
1 muz

Hazırlık

1. Tereyağını şeker ve 1/4 çay kaşığı tuzla köpürene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından içilebilir yoğurdu ve kabartma tozunu katıp iyice karıştırın. 2. 2 muzu soyup blenderda veya mutfak robotunda ezin. Tereyağlı karışıma ekleyip karıştırın, ardından kek hamurundan biraz daha koyu bir hamur elde edene kadar unu azar azar ekleyin. 3. Şekerlenmiş turna yemişlerini ve vanilya esansını ekleyin. Yapışmaz iki tavayı ısıtın ve ilk pankekler için 1 çay kaşığı yağla yağlayın. Ortalarına birer kepçe hamur dökün, hamuru fazla yaymadan tavayı hafifçe eğin ve kısık-orta ateşte her iki tarafını yaklaşık 1 dakika, kızarana kadar pişirin. Pişirme toplamda yaklaşık 10 dakika sürer. 4. Ayva peltesini kısık ateşte 1 dakika, akışkan hale gelene kadar ısıtın. Kalan muzu dilimleyin ve pankeklerle pelteyi yanında servis edin.

Notlar

Isıtılmış ayva peltesi ve muz dilimleriyle servis edin; tatları başka bir sos gerektirmeyecek kadar tatlı. Turna yemişleri yerine 25 g kuru üzüm kullanabilirsiniz; hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Soğuyan pankekleri kapalı bir kapta, buzdolabında en fazla 3 gün saklayın. Kabuğu benekli ve içi çok yumuşak muzlar kolayca ezilir, yalnızca sarı olanlara göre aromaları daha yoğundur. Soğuk yoğurt kasede tereyağını sertleştirebilir, bu yüzden yoğurdu 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. Küçük porsiyonlar, özellikle tava ısındıktan sonra, büyüklerden biraz daha hızlı pişer. Bazen ilk pankek, ortası toparlanmadan fazla kızarır; bir sonrakinde ateşi kısın. Tava zaten sıcakken, özellikle pankekler küçükse, altlarını 1 dakika dolmadan biraz önce kontrol edin.