Pancakes cu banane și merișoare

Pancakes cu banane, iaurt și merișoare ies pufoase, cu aluat gros și margini rumenite în tigaie. Mi-a plăcut aroma checului cu banane și am încercat și varianta aceasta cu fructele coapte pe care nu le mai mânca nimeni; eu torn porții mai mici, fiindcă se întorc mai ușor. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 11 minute. Timp total: 26 de minute. Porții: 4. Aproximativ 700 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

100 g unt
1 lingură zahăr
1/4 linguriță sare
2 ouă
200 ml iaurt de băut
1 plic praf de copt
2 banane
300 g făină
25 g merișoare confiate
1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță ulei
150 g peltea de gutui
1 banană

Preparare

1. Freacă untul cu zahărul și 1/4 linguriță de sare până se spumează. Încorporează ouăle pe rând, apoi iaurtul de băut și praful de copt, omogenizând bine. 2. Curăță cele 2 banane și pasează-le în blender sau robot. Amestecă-le cu compoziția de unt, apoi adaugă făina treptat, până obții un aluat puțin mai gros decât cel de chec. 3. Încorporează merișoarele confiate și esența de vanilie. Încinge două tigăi antiaderente și unge-le cu 1 linguriță de ulei la primele pancakes. Pune câte un polonic de aluat în mijloc, înclină ușor tigaia fără să-l întinzi prea mult și coace la foc mic spre mediu, aproximativ 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc. Gătirea durează în jur de 10 minute în total. 4. Încălzește pelteaua de gutui 1 minut la foc mic, până devine fluidă. Taie banana rămasă felii și servește-o alături de pancakes și peltea.

Note

Se servesc cu peltea de gutui încălzită și felii de banană; dulceața lor e suficientă și fără alt sos. Poți schimba merișoarele cu 25 g de stafide; aluatul conține gluten, lactate și ouă. Păstrează pancakes răcite într-un recipient închis la frigider, cel mult 3 zile. Bananele cu coaja pătată și pulpa foarte moale se pasează ușor și au aromă mai puternică decât cele doar galbene. Iaurtul rece poate întări untul în bol, așa că scoate-l din frigider cu 15 minute înainte. Porțiile mai mici se coc ceva mai repede decât cele mari, mai ales după ce tigaia s-a încins. Se întâmplă ca prima să se rumenească prea tare înainte ca mijlocul să se lege; micșorează focul la următoarea. În tigaia deja încinsă, verifică partea de dedesubt puțin înainte de minutul complet, mai ales dacă pancakes sunt mici.