バナナとクランベリーのパンケーキ

メモ

温めたマルメロのゼリーとバナナの輪切りを添えてどうぞ。バナナの甘みがあるので、ほかのソースはなくても十分です。クランベリーはレーズン25gに替えてもかまいません。生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。冷めたパンケーキは密閉容器に入れ、冷蔵庫で最長3日保存できます。皮に斑点があり、果肉がとても柔らかいバナナはつぶしやすく、黄色いだけのものより香りが強いです。冷たいヨーグルトを加えるとボウルの中でバターが固くなることがあるので、15分前に冷蔵庫から出しておきます。小さめに焼くと大きめより少し早く火が通ります。特にフライパンが温まったあとは早めに焼けます。最初の1枚は、中まで固まる前に焼き色が濃くなりすぎることがあります。次は火を弱めてください。フライパンがすでに熱いときは、片面1分になる少し前に裏側を確認します。特に小さめに焼いたときは早めに見てください。

よくある質問

生地が広がりすぎるときはどうすればいいですか？ 薄力粉を大さじ1加えて、手早く混ぜます。まだゆるければ、さらに大さじ1ずつ加えます。

飲むヨーグルトの代わりにギリシャヨーグルトを使えますか？

はい。ギリシャヨーグルト150gに水50mlを混ぜてから、生地に加えてください。

返すときに破れてしまうのはなぜですか？

最初の面をさらに20秒焼き、縁が固まり始めるまで待ってください。