केले और क्रैनबेरी के पैनकेक

सामग्री

• 100 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1/4 चम्मच नमक
• 2 अंडे
• 200 मिलीलीटर पीने का दही
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 2 केले
• 300 ग्राम आटा
• 25 ग्राम कैंडीड क्रैनबेरी
• 1 चम्मच वनीला एसेंस
• 1 चम्मच तेल
• 150 ग्राम बही की जेली
• 1 केला

तैयारी

1. मक्खन, चीनी और 1/4 चम्मच नमक को झागदार होने तक फेंटें। अंडे एक-एक करके मिलाएं, फिर पीने का दही और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 2. 2 केले छीलें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मसल लें। उन्हें मक्खन वाले मिश्रण में मिलाएं, फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक बैटर केक के बैटर से थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। 3. कैंडीड क्रैनबेरी और वनीला एसेंस मिलाएं। दो नॉनस्टिक पैन गरम करें और पहले पैनकेक के लिए उनमें 1 चम्मच तेल लगाएं। बीच में एक-एक कलछी बैटर डालें, पैन को हल्का-सा झुकाएं, लेकिन बैटर को बहुत ज्यादा न फैलाएं। धीमी से मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 1 मिनट पकाएं, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। कुल मिलाकर पकाने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। 4. बही की जेली को धीमी आंच पर 1 मिनट गरम करें, जब तक वह पतली न हो जाए। बचा हुआ केला काटकर स्लाइस करें और पैनकेक के साथ जेली परोसें।