Multicooker'da muzlu cevizli kek

Multicooker'da muzlu cevizli kek 150 °C'de 55 dakika pişer. Olgun muzlar içini yumuşak tutar; ceviz parçaları yoğun, kek hamurundan daha koyu kıvamlı hamurun içinde belirgin kalır. Kek doğrudan yağlanmış haznede pişer. Kabuğunda kahverengi lekeler olan ama içi hâlâ açık renkli muzları seçiyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 55 dakika. Toplam süre: 70 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 350 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

3 orta boy olgun muz
2 bütün yumurta
100 g şeker
120 ml sıvı yağ
5 ml vanilya özütü
250 g beyaz un
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tarçın
100 g ceviz
10 g tereyağı

Hazırlık

1. Muzları büyük parçalar kalmayana kadar blenderdan geçirin ya da çatalla ezin. 2. Yumurtaları, şekeri, yağı ve vanilya özütünü ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. 3. Unu, karbonatı, tuzu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyin. Un çizgileri kaybolana kadar karıştırın; hamur koyu, kek hamurundan daha yoğun kıvamlı olacaktır. 4. Cevizleri ince ince doğrayın ve birkaç hafif hareketle hamura katın. Parçalar hamurun içinde görünür kalır. 5. Multicooker haznesini tereyağıyla yağlayıp karışımı dökün. BAKE işlevini 150 °C'ye ve 55 dakikaya ayarlayın; ortası setleşene ve kürdan çiğ hamur bulaşmadan çıkana kadar pişirin.

Notlar

Çok büyük muzlar daha fazla nem verir, bu yüzden kabukları benekli ve içleri yumuşak olan üç orta boy muz seçiyorum. Unu, beyaz çizgiler kaybolur kaybolmaz karıştırmayı bırakıyorum; uzun süre karıştırmak hamuru esnekleştirir. Cevizsiz bir seçenek için cevizleri çıkarın; aynı miktarda pekan ceviziyle de değiştirebilirsiniz. Bu tarifte gluten, yumurta, kuruyemiş ve süt ürünü bulunur; süt ürünü, hazneyi yağlamak için kullanılan tereyağından gelir. Yumuşak içi dağılmasın diye dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Bir dilimi siyah çayla güzel gider. Üzerini kapatarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; soğuk olmaması için servis etmeden önce dilimi dışarı çıkarın.