मल्टीकुकर में केले और अखरोट का केक

मल्टीकुकर में केले और अखरोट का केक 150 °C पर 55 मिनट में पकता है। पके केले अंदर का हिस्सा नरम रखते हैं, जबकि अखरोट के टुकड़े गाढ़े घोल में अलग-अलग बने रहते हैं। यह घोल केक के घोल से भी गाढ़ा होता है; केक सीधे चिकनाई लगे बर्तन में पकता है। मैं ऐसे केले चुनती हूँ जिनके छिलके पर भूरे धब्बे हों, लेकिन गूदा अभी हल्के रंग का हो। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 55 मिनट। कुल समय: 70 मिनट। सर्विंग: 10। हर सर्विंग में लगभग 350 किलो कैलोरी और 6 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 मध्यम पके केले
2 पूरे अंडे
100 ग्राम चीनी
120 मिलीलीटर तेल
5 मिलीलीटर वनीला एक्सट्रैक्ट
250 ग्राम मैदा
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच दालचीनी
100 ग्राम अखरोट
10 ग्राम मक्खन

तैयारी

1. केले को ब्लेंडर या कांटे से तब तक मसलें, जब तक बड़े टुकड़ों के बिना प्यूरी न बन जाए। 2. अंडे, चीनी, तेल और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। मिश्रण एकसार होने तक फेंटें। 3. मैदा, बेकिंग सोडा, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएँ। तब तक चलाएँ, जब तक मैदे की सफेद धारियाँ न दिखें; घोल गाढ़ा होगा, केक के घोल से भी ज्यादा गाढ़ा। 4. अखरोट को बारीक काटें और हल्के हाथ से कुछ बार चलाते हुए घोल में मिलाएँ। टुकड़े घोल में दिखते रहेंगे। 5. मल्टीकुकर के बर्तन पर मक्खन लगाएँ और घोल डालें। 150 °C पर 55 मिनट के लिए BAKE फ़ंक्शन चुनें, जब तक बीच का हिस्सा जम न जाए और उसमें डाली गई टूथपिक पर कच्चा घोल न लगे।

ध्यान दें

बहुत बड़े केले घोल में ज्यादा नमी लाते हैं, इसलिए मैं धब्बेदार छिलके और नरम गूदे वाले तीन मध्यम केले चुनती हूँ। मैदा डालने के बाद, सफेद धारियाँ दिखनी बंद होते ही रुक जाती हूँ; ज्यादा देर मिलाने से घोल लोचदार हो जाता है। बिना अखरोट वाला विकल्प बनाने के लिए अखरोट छोड़ दें; इसकी जगह उतनी ही मात्रा में पेकान भी डाल सकते हैं। इसमें ग्लूटेन, अंडे, मेवे और डेयरी हैं, जो बर्तन पर लगाए गए मक्खन से आती है। काटने से पहले इसे ठंडा होने दें, ताकि नरम अंदरूनी हिस्सा टूटकर बिखरे नहीं। इसके साथ काली चाय अच्छी लगती है। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें; परोसने से पहले टुकड़ा बाहर निकाल लें, ताकि वह ठंडा न रहे।