Prăjitură cu banane și nuci la multicooker

Prăjitura cu banane și nuci la multicooker se coace 55 de minute la 150 °C. Bananele coapte țin miezul moale, iar nucile rămân bucățele distincte în aluatul dens, mai gros decât cel de chec; prăjitura se coace direct în cuva unsă. Eu aleg bananele cu pete maronii pe coajă, dar cu pulpa încă deschisă la culoare. Pregătire: 15 minute. Gătire: 55 de minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 10. Aproximativ 350 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 banane coapte medii
2 ouă întregi
100 g zahăr
120 ml ulei
5 ml extract de vanilie
250 g făină albă
1 linguriță bicarbonat
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță scorțișoară
100 g nuci
10 g unt

Preparare

1. Pasează bananele cu blenderul sau cu furculița, până obții un piure fără bucăți mari. 2. Adaugă ouăle, zahărul, uleiul și extractul de vanilie. Mixează până când compoziția devine omogenă. 3. Încorporează făina, bicarbonatul, sarea, praful de copt și scorțișoara. Amestecă până nu se mai văd dungi de făină; aluatul va fi gros, mai dens decât cel de chec. 4. Taie nucile mărunt și încorporează-le cu câteva mișcări ușoare. Bucățile rămân vizibile prin aluat. 5. Unge cuva multicookerului cu unt și toarnă compoziția. Alege funcția BAKE la 150 °C pentru 55 de minute, până când centrul este prins și o scobitoare iese fără aluat crud.

Note

Bananele foarte mari aduc mai multă umezeală, așa că aleg trei medii, cu coaja pătată și pulpa moale. La făină mă opresc când nu se mai văd dungi albe; amestecarea prelungită face aluatul elastic. Pentru o variantă fără nuci, omite nuca; o poți înlocui și cu aceeași cantitate de nuci pecan. Aici sunt gluten, ouă, nuci și lactate, de la untul cuvei. Las-o să se răcească înainte de feliere, ca miezul moale să nu se sfărâme. O felie merge cu ceai negru. Păstreaz-o acoperită la frigider cel mult 3 zile; scoate felia înainte de servire, ca să nu fie rece.