Mikrodalgada hızlı muffinler

Mikrodalgada hızlı muffinler silikon kalıplarda 750 W'ta 2-3 dakikada pişiyor, ardından üzerlerine kırmızı tart jölesi sürülüyor. Ina'nın tarifinde keçiboynuzu tozu ve yoğunlaştırılmış sütle hazırlanan hamur yumuşak kalıyor, her birinin üstünde yarım pekan cevizi bulunuyor. Ben pekan cevizini küçük parçalar halinde kullanmayı tercih ediyorum, böylece muffinlerin üstünü tamamen kaplamıyor. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 3 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 28 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

6 yemek kaşığı elenmiş beyaz un
3 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
4 yemek kaşığı toz şeker
2 orta boy yumurta
Kahve için 4 küçük kutu yoğunlaştırılmış süt (40 ml)
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
1/8 çay kaşığı tuz
6 yarım pekan cevizi içi
1 paket kırmızı tart jölesi
200 ml soğuk su
2 yemek kaşığı şeker

Hazırlık

1. Yumurtaları 4 yemek kaşığı şekerle çırp, ardından yoğunlaştırılmış sütü ve yağı ekleyip karıştır. 2. Kabartma tozunu ve tuzu, ardından elenmiş unu ve keçiboynuzu tozunu ekle. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 5 dakika karıştır. 3. Silikon kalıplara birer kaşık hamur koy ve hamur yüzeyde tutana kadar 750 W'ta 2-3 dakika mikrodalgada pişir. 4. Muffinleri kalıplardan çıkarıp bir servis tabağına diz. Her birinin üzerine yarım pekan cevizi koy. 5. Kırmızı tart jölesini 200 ml soğuk su ve 2 yemek kaşığı şekerle, paketin üzerindeki talimatlara göre hazırla. Her muffinin üzerine hazırladığın jöleden birer kaşık koy ve donması için 15 dakika beklet.

Notlar

Derin kalıplarda verilen sürenin uzun kısmı gerekebilir; hamur yüzeyde tutmuş olmalı. Keçiboynuzunun acılığı değişebilir, çok acı olan tozun yerine aynı miktarda şekersiz kakao kullanabilirsin. Pekan cevizini yarım normal ceviz içiyle değiştirebilirsin; muffinler gluten, yumurta, süt ürünleri ve sert kabuklu yemiş içerir. Jölenin donma süresinden çok daha uzun beklememesi için bunları servise yakın hazırlamayı tercih ediyorum. Yanında bir fincan siyah çayla servis ediyorum.