Muffins rápidos al microondas

Name: Muffins rápidos al microondas
Ingredients: 6 cucharadas de harina blanca tamizada; 3 cucharadas de harina de algarroba; 4 cucharadas de azúcar blanco; 2 huevos medianos; 4 envases pequeños de leche condensada para el café (40 ml); 4 cucharadas de aceite; 1 cucharadita rasa de levadura química; 1/8 cucharadita de sal; 6 mitades de nuez pecana; 1 sobre de cobertura roja para tartas; 200 ml de agua fría; 2 cucharadas de azúcar

Desierto - Muffins rápidos al microondas por Maricica B. - Recetas Recipia

Los muffins rápidos al microondas se hacen en moldes de silicona, 2-3 minutos a 750 W, y luego se cubren con una capa de cobertura roja para tartas. En la versión de Ina, la masa de algarroba y leche condensada queda tierna, con media nuez pecana encima de cada uno. Yo prefiero usar mitades pequeñas de pecana, para que no cubran toda la superficie del muffin. Preparación: 10 minutos. Cocción: 3 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 28 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 210 kcal y 5 g de proteínas por ración.

Ingredientes

6 cucharadas de harina blanca tamizada
3 cucharadas de harina de algarroba
4 cucharadas de azúcar blanco
2 huevos medianos
4 envases pequeños de leche condensada para el café (40 ml)
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita rasa de levadura química
1/8 cucharadita de sal
6 mitades de nuez pecana
1 sobre de cobertura roja para tartas
200 ml de agua fría
2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Bate los huevos con 4 cucharadas de azúcar y luego incorpora la leche condensada y el aceite. 2. Añade la levadura química y la sal, y después la harina tamizada y la harina de algarroba. Bátelo todo durante 5 minutos, hasta obtener una masa homogénea. 3. Pon una cucharada de masa en cada molde de silicona y cocina en el microondas durante 2-3 minutos a 750 W, hasta que la masa cuaje por la superficie. 4. Saca los muffins de los moldes y colócalos en una fuente. Pon encima de cada uno media nuez pecana. 5. Prepara la cobertura roja para tartas con 200 ml de agua fría y 2 cucharadas de azúcar, siguiendo las instrucciones del sobre. Pon una cucharada de cobertura preparada sobre cada muffin y déjala cuajar durante 15 minutos.

Notas

Los moldes profundos pueden necesitar el extremo más largo del intervalo; la masa debe cuajar por la superficie. La algarroba varía en amargor, y la harina muy amarga se puede sustituir por la misma cantidad de cacao sin azúcar. Se puede cambiar la pecana por media nuez común; los muffins contienen gluten, huevos, lácteos y frutos secos. Prefiero prepararlos poco antes de servir, para que la cobertura no repose mucho más del tiempo que necesita para cuajar. Los sirvo con una taza de té negro.