माइक्रोवेव के झटपट मफिन

माइक्रोवेव के झटपट मफिन सिलिकॉन के सांचों में 750 W पर 2-3 मिनट में पक जाते हैं, फिर उन पर लाल जेली की परत लगाई जाती है। इना वाले संस्करण में कैरब और कंडेंस्ड मिल्क का घोल नरम रहता है और ऊपर पेकान का आधा टुकड़ा रखा जाता है। मुझे पेकान के छोटे आधे टुकड़े पसंद हैं, ताकि मफिन की पूरी सतह ढक न जाए। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 3 मिनट। आराम देने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 28 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 210 kcal और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

6 बड़े चम्मच छना हुआ मैदा
3 बड़े चम्मच कैरब पाउडर
4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
2 मध्यम आकार के अंडे
4 छोटी डिब्बियाँ कॉफी के लिए कंडेंस्ड मिल्क (40 ml)
4 बड़े चम्मच तेल
1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
1/8 छोटी चम्मच नमक
6 आधी पेकान की गिरियां
टार्ट के लिए लाल जेली का 1 पैकेट
200 ml ठंडा पानी
2 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी

1. अंडों को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें, फिर कंडेंस्ड मिल्क और तेल मिलाएं। 2. बेकिंग पाउडर और नमक डालें, फिर छना हुआ मैदा और कैरब पाउडर मिलाएं। 5 मिनट तक फेंटें, जब तक घोल एकसार न हो जाए। 3. सिलिकॉन के सांचों में एक-एक बड़ा चम्मच घोल डालें और 750 W पर 2-3 मिनट माइक्रोवेव करें, जब तक घोल की सतह जम न जाए। 4. मफिन को सांचों से निकालकर प्लेट में रखें। हर एक के ऊपर पेकान का आधा टुकड़ा रखें। 5. टार्ट के लिए लाल जेली को 200 ml ठंडे पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ, पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। हर मफिन पर एक-एक बड़ा चम्मच तैयार जेली डालें और 15 मिनट जमने दें।

नोट्स

गहरे सांचों में पकाने के लिए समय की बताई गई अवधि का आखिरी हिस्सा लग सकता है, घोल की सतह जमनी चाहिए। कैरब का कड़वापन अलग-अलग हो सकता है, और बहुत कड़वे पाउडर की जगह उतनी ही मात्रा में बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं। पेकान की जगह अखरोट की आधी गिरी इस्तेमाल की जा सकती है; इन मफिन में ग्लूटेन, अंडे, डेयरी और मेवे हैं। मैं इन्हें परोसने के करीब ही बनाना पसंद करती हूं, ताकि जेली जमने के समय से ज्यादा देर तक ऊपर न रहे। इन्हें एक कप काली चाय के साथ परोसती हूं।