Быстрые кексы в микроволновке

Быстрые кексы в микроволновке готовятся в силиконовых формочках по 2-3 минуты при мощности 750 Вт, а затем покрываются слоем красного желе. В варианте Ины тесто с кэробом и сгущённым молоком остаётся мягким, сверху на каждом кексе лежит половинка пекана. Я предпочитаю небольшие половинки пекана, чтобы они не закрывали всю поверхность кекса. Подготовка: 10 минут. Приготовление: 3 минуты. Отдых: 15 минут. Всего: 28 минут. Порций: 6. Примерно 210 ккал и 5 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 столовых ложек просеянной белой муки
3 столовые ложки порошка кэроба
4 столовые ложки сахарного песка
2 яйца среднего размера
4 маленькие упаковки сгущённого молока для кофе (40 мл)
4 столовые ложки масла
1 ровная чайная ложка разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
6 половинок ядра пекана
1 пакетик красного желе для тартов
200 мл холодной воды
2 столовые ложки сахара

Приготовление

1. Взбей яйца с 4 столовыми ложками сахара, затем вмешай сгущённое молоко и масло. 2. Добавь разрыхлитель и соль, затем просеянную муку и порошок кэроба. Взбивай всё 5 минут, пока тесто не станет однородным. 3. Положи по столовой ложке теста в силиконовые формочки и готовь в микроволновке 2-3 минуты при мощности 750 Вт, пока тесто не схватится сверху. 4. Достань кексы из формочек и переложи на блюдо. Сверху на каждый положи половинку ядра пекана. 5. Приготовь красное желе для тартов с 200 мл холодной воды и 2 столовыми ложками сахара, следуя инструкции на пакетике. Полей каждый кекс столовой ложкой приготовленного желе и оставь на 15 минут, чтобы оно застыло.

Примечания

Для глубоких формочек может понадобиться верхняя граница указанного времени, тесто должно схватиться сверху. Кэроб бывает разным по горечи, а очень горький порошок можно заменить несладким какао в том же количестве. Пекан можно заменить половинкой ядра обычного грецкого ореха; в кексах есть глютен, яйца, молочные продукты и орехи. Я предпочитаю готовить их незадолго до подачи, чтобы желе не стояло дольше, чем нужно для застывания. Подаю их с чашкой чёрного чая.