Kıvrımlı hamur ve krema dolgulu Paskalya keki

Hamur, lezzetli bir tart için mükemmel bir temel olup, hazırlama süreci o kadar basittir ki, herkes mutfakta bir usta olabilir. Geniş bir kasede, yumuşak tereyağını, ekşi kremayı, şekeri ve yumurta sarısını karıştırmaya başlayacağız, ta ki karışım homojen ve kremsi hale gelene kadar. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağı ve ekşi krema hamura ince bir doku ve zengin bir tat verecektir. Ardından, hamurun pişirme sırasında güzel bir şekilde kabarmasına yardımcı olacak kabartma tozunu ve karşı konulmaz bir aroma getirecek vanilya podunu ekliyoruz. Yavaş yavaş, un eklemeye başlıyoruz, hafifçe karıştırarak yapışmayan bir hamur elde edene kadar, bu hamur kasenin duvarlarından kolayca ayrılır. Hamurdan bir top oluşturuyoruz, streç filme sarıyoruz ve 20-30 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü hamurun soğutulması onu daha kolay kullanılabilir hale getirecektir.

İç harcı için, peyniri alıyoruz, elle parçalara ayırıyoruz ve mutfak robotuna aktarıyoruz. Yumurtaları, yumurta akları ve bir tutam tuz ile çırpıyoruz, ardından bunları robotun içindeki peynirin üzerine ekliyoruz. Pürüzsüz bir karışım elde etmeye çalışıyoruz, bu yüzden şekeri ekliyoruz ve her şey kremsi hale gelene kadar tekrar karıştırıyoruz. Bu kıvama ulaştıktan sonra karışımı büyük bir kaseye aktarıyoruz. Burada, mascarponeyi, vanilya podunu, taze bir not için rendelenmiş limon kabuğunu ve süsleme için birkaçını ayırarak kuru üzümleri dikkatlice ekleyeceğiz. Son olarak, iç harcı koyulaştırmaya yardımcı olacak ve hoş bir doku ekleyecek biraz irmik ekliyoruz.

Hamuru buzdolabından çıkarıyoruz ve çalışma tezgahına un serpiştiriyoruz. Hamurun doğru kalınlıkta bir tabakasını açıyoruz, ardından bir tart kalıbını margarini ile yağlıyoruz ve pişirme kağıdı ile kaplıyoruz. Hamur tabakasını kalıba yerleştiriyoruz, kenarları kaplayarak ve bir çatal yardımıyla tüm yüzeyine delikler açarak pişirme sırasında kabarmasını önlüyoruz. Peynirli harcı döküyoruz ve bir spatula ile düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir yüzey elde ediyoruz. Bir yumurtayı köpürtüyoruz ve bir fırça ile tartı yağlıyoruz, ardından üstüne ayırdığımız kuru üzümleri haç şeklinde ekliyoruz.

Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ve 50-60 dakika pişiriyoruz, tart güzelce pişene kadar ve iştah açıcı bir altın rengi alana kadar. Hazır olduğunda, fırından çıkarıyoruz ve kesmeden önce tamamen soğumaya bırakıyoruz. Bu tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her durum için mükemmel bir gerçek bir zevktir. Afiyet olsun!