Osterkuchen mit mürbem Teig und cremiger Füllung

Der Teig ist die perfekte Basis für einen köstlichen Kuchen, und der Zubereitungsprozess ist so einfach, dass jeder ein Meister in der Küche werden kann. In einer großzügigen Schüssel beginnen wir, die weiche Butter, die saure Sahne, den Zucker und das Eigelb zu vermischen, bis die Mischung homogen und cremig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Butter und die saure Sahne dem Teig eine feine Textur und einen reichen Geschmack verleihen. Dann fügen wir das Backpulver hinzu, das dem Teig beim Backen schön aufgehen hilft, und den Zucker mit der Vanilleschote, die ein unwiderstehliches Aroma bringt. Nach und nach beginnen wir, das Mehl einzuarbeiten, und rühren sanft, bis wir einen nicht klebrigen Teig erhalten, der sich leicht von den Wänden der Schüssel löst. Wir formen eine Kugel aus dem Teig, wickeln sie in Frischhaltefolie und lassen sie 20-30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Kühlen des Teigs ihn leichter zu handhaben macht.

Für die Füllung nehmen wir den Käse, den wir mit der Hand in Stücke brechen und in die Küchenmaschine geben. Die Eier schlagen wir zusammen mit dem Eiweiß und einer Prise Salz, dann fügen wir sie über den Käse in der Maschine hinzu. Wir versuchen, eine glatte Mischung zu erhalten, also fügen wir den Zucker hinzu und mixen erneut, bis alles cremig wird. Sobald wir diese Konsistenz erreicht haben, übertragen wir die Mischung in eine große Schüssel. Hier werden wir vorsichtig den Mascarpone, den Zucker mit der Vanilleschote, die abgeriebene Zitronenschale für eine frische Note und die Rosinen einarbeiten, wobei wir einige für die Dekoration aufbewahren. Zum Schluss fügen wir etwas Grieß hinzu, der hilft, die Füllung zu verdicken und eine angenehme Textur hinzuzufügen.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und streuen Mehl auf die Arbeitsfläche. Wir rollen ein Blatt Teig auf die richtige Dicke aus, fetten dann eine Tarteform mit Margarine ein und legen sie mit Backpapier aus. Wir legen das Teigblatt in die Form, decken die Ränder ab, und stechen mit einer Gabel überall hinein, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern. Wir gießen die Käsefüllung hinein und glätten sie mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten. Schlagen Sie ein Ei schaumig, und mit einem Pinsel bestreichen wir die Tarte, und fügen dann die reservierten Rosinen in Form eines Kreuzes obenauf hinzu.

Wir stellen die Form in den vorgeheizten Ofen und backen 50-60 Minuten, bis die Tarte gut gebacken ist und eine appetitliche goldene Farbe annimmt. Sobald sie fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen, bevor wir sie schneiden. Diese Tarte ist nicht nur ein Dessert, sondern eine wahre Verwöhnung, perfekt für jeden Anlass. Guten Appetit!