Kiraz ve Çilekli Tart

Kiraz ve çilekli turta: yazın bir lezzeti

Sıcak bir yaz gününde, taze meyvelerle yapılmış bir turta kadar ferahlatıcı bir şey yoktur. Başlangıçta ruibarb kullanmayı planlamıştım, ancak onun eksikliği beni kiraz ve çilekli lezzetli bir turta tarifi yaratmaya ilham verdi. Bu tatlı, oruç sırasında tatlı isteğini tatmin etmek için mükemmeldir, ancak oruç tutmayanlar için de kesinlikle bir şölen olacaktır. Aromatik bir karışım ve lezzetli bir doku keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Hamur için:
- 120 g margarin (küp şeklinde kesilmiş)
- 150 g beyaz un
- 120 g tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı soğuk soya sütü

İç harcı için:
- 600 g kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g çilek (ikiye kesilmiş)
- 100 g şeker
- 30 g nişasta
- 2 yemek kaşığı soya sütü
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Geniş bir kapta beyaz un ve tam buğday ununu eleyin. Margarini, tuzu ve şekeri ekleyin.
2. Parmaklarınızı veya bir hamur mikseri kullanarak, malzemeleri ince kum benzeri bir doku elde edene kadar karıştırın.
3. Yavaş yavaş soğuk soya sütünü ekleyin, hamur homojen, yumuşak ama yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar sürekli karıştırın. İstenilen kıvamı elde etmek için gerekirse süt veya un miktarını ayarlamak önemlidir.
4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, margarinin sertleşmesine yardımcı olur, bu da hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

1. Hamur soğurken, kirazları ve çilekleri yıkayın. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve çilekleri ikiye kesin.
2. Meyveleri büyük bir kaseye koyun ve şekeri, nişastayı, vanilya özütünü ve tuzu ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
3. Meyvelerin suyunu salması ve şekerle marine olması için karışımı 10 dakika bekletin.

Adım 3: Turtanın montajı

1. Fırını 200 derece Santigrat'a önceden ısıtın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın, bir parça biraz daha büyük bırakın (bu taban olacak).
3. Hamurun daha büyük kısmını un serpilmiş bir yüzeyde açarak, kalıbın boyutundan daha büyük bir yufka oluşturun (en iyi sonuçlar için 21-23 cm'lik bir kalıp öneririm).
4. Yufkayı kalıba yerleştirin, kenarları da kapladığınızdan emin olun. Meyve iç harcını kalıba eşit şekilde dökün.
5. Diğer hamur parçasını açın ve iç harcı kaplayın. Hamuru şeritler halinde keserek iç harcın üstüne yerleştirerek dekoratif bir desen oluşturabilirsiniz.

Adım 4: Pişirme

1. Turtayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 200 derece Santigrat'ta 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve turta altın rengi alana kadar 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin.
2. Turta hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. İç harcın sabitlenmesini sağlamak için kesmeden önce tamamen soğumasını öneririm.

Servis ve öneriler

Turta soğuduktan sonra, daha şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, ancak ben kişisel olarak meyvelerin doğal tadını tatmak için sade servis etmeyi tercih ediyorum. Vanilyalı dondurma topu veya bitkisel krema ile birlikte servis edilebilir; bu, kremsi bir dokunuş katacaktır.

Varyasyonlar ve pratik ipuçları

- Alternatif meyveler: Mevsime ve tercihlere bağlı olarak şeftali, elma veya ahududu gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz.
- Hamur: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, margarini hindistancevizi yağı veya tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak miktarları ayarlamanız gerekecektir.
- Tatlandırıcılar: Şeker yerine akçaağaç şurubu veya stevia gibi doğal tatlandırıcılar kullanarak daha düşük kalorili bir versiyon elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kiraz ve çilekli turta, vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir. Kirazlar, anti-inflamatuar özellikleri ile bilinirken, çilekler C vitamini ve lif açısından zengindir ve bağışıklık sisteminin sağlığına katkıda bulunur. Bu oruç tarifi sadece tatlı isteğini tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir besin dozu da sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür margarin kullanabilir miyim?
Evet, oruç tarifini korumak için süt içermeyen bir margarin seçtiğinizden emin olun.

2. Turtayı nasıl saklayabilirim?
Turta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün iyi saklanır. Kıvamını geri kazanması için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Turtayı dondurmak mümkün mü?
Evet, turta pişirmeden önce dondurulabilir. Buzlukta yanık oluşumunu önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarmanız gerektiğinden emin olun.

Bu kiraz ve çilekli turtayı sıcak yaz günlerinde veya lezzetli bir tatlıya canınız çektiğinde keyifle yiyin! Hazırlaması basit ve kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori olacaktır. Afiyet olsun!