चेरी और स्ट्रॉबेरी की पाई

चेरी और स्ट्रॉबेरी की पाई: एक गर्मी की मिठाई

गर्म गर्मी के दिन, ताजे फलों की पाई से बेहतर कुछ नहीं होता। हालाँकि मैंने शुरू में रबड़ का उपयोग करने की योजना बनाई थी, लेकिन इसकी कमी ने मुझे चेरी और स्ट्रॉबेरी की एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए प्रेरित किया। यह मिठाई उपवास के दौरान मीठे cravings को संतुष्ट करने के लिए एकदम सही है, लेकिन निश्चित रूप से यह उन लोगों को भी खुश करेगी जो उपवास नहीं कर रहे हैं। एक सुगंधित मिश्रण और स्वादिष्ट बनावट की खोज करने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8

सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 120 ग्राम मार्जरीन (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 150 ग्राम सफेद आटा
- 120 ग्राम साबुत आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच ठंडा सोया दूध

भरने के लिए:
- 600 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (आधे काटे हुए)
- 100 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 2 चम्मच सोया दूध
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

निर्माण:

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में, सफेद आटा और साबुत आटा छान लें। इसमें कटे हुए मार्जरीन, नमक और चीनी डालें।
2. अपनी उंगलियों या पेस्ट्री मिक्सर का इस्तेमाल करते हुए, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको बारीक रेत जैसी बनावट न मिल जाए।
3. धीरे-धीरे ठंडा सोया दूध डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आटा समान, नरम लेकिन चिपचिपा न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए दूध या आटे की मात्रा को समायोजित करना महत्वपूर्ण है।
4. आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम मार्जरीन को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे आटा बेलने में आसान हो जाता है।

चरण 2: भरने की तैयारी

1. जब आटा ठंडा हो रहा हो, चेरी और स्ट्रॉबेरी को धो लें। चेरी के बीज निकालें और स्ट्रॉबेरी को आधे काट लें।
2. फलों को एक बड़े कटोरे में डालें और उसमें चीनी, कॉर्नस्टार्च, वनीला एसेंस और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
3. मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि फल अपने रस को छोड़ दें और चीनी में मैरिनेट हो जाएं।

चरण 3: पाई को इकट्ठा करना

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. आटे को फ्रिज से निकालें और इसे दो भागों में बाँट लें, एक भाग को थोड़ा बड़ा छोड़ दें (यह आधार होगा)।
3. आटे के बड़े हिस्से को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, एक शीट बनाते हुए जो बेकिंग ट्रे से थोड़ी बड़ी हो (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए 21-23 सेमी की ट्रे की सिफारिश की जाती है)।
4. आटे की शीट को ट्रे में रखें, सुनिश्चित करें कि किनारों को भी कवर करें। फलों के भरने को ट्रे में समान रूप से डालें।
5. आटे के दूसरे हिस्से को बेलें और भरने को ढक दें। आप आटे को स्ट्रिप्स में काटकर और उन्हें भरने के ऊपर रखकर एक सजावटी पैटर्न बना सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग

1. पहले से गरम किए हुए ओवन में पाई रखें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और 20-25 मिनट तक बेकिंग जारी रखें, जब तक पाई सुनहरी न हो जाए और भरने में बुलबुले न बन जाएं।
2. एक बार जब पाई तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। भरने को स्थिर करने के लिए इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।

सेवा और सुझाव

जब पाई ठंडी हो जाए, तो आप इसे एक अधिक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, हालाँकि मुझे व्यक्तिगत रूप से इसे सरल तरीके से परोसना पसंद है, ताकि फलों के प्राकृतिक स्वाद का आनंद ले सकें। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच पौधों की क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे एक मलाईदार स्पर्श जोड़ा जा सके।

वेरिएशन और व्यावहारिक सुझाव

- वैकल्पिक फल: आप मौसम और पसंद के अनुसार आड़ू, सेब या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आटा: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मार्जरीन को नारियल के तेल या मक्खन से बदल सकते हैं, हालांकि आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।
- मिठास: चीनी के बजाय, आप मेपल सिरप या प्राकृतिक मिठास जैसे स्टेविया का उपयोग कर सकते हैं, ताकि कम कैलोरी वाला संस्करण प्राप्त किया जा सके।

पोषण लाभ

यह चेरी और स्ट्रॉबेरी की पाई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। चेरी अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C और फाइबर से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम की सेहत में योगदान करती हैं। यह उपवास की रेसिपी न केवल मीठे की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि स्वस्थ पोषक तत्वों की एक खुराक भी प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप एक डेयरी-मुक्त मार्जरीन चुनें ताकि उपवास की रेसिपी को बनाए रखा जा सके।

2. मैं पाई को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
पाई को ठंडे स्थान पर एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म करके कुरकुरी बनावट को वापस ला सकते हैं।

3. क्या पाई को फ्रीज करना संभव है?
हाँ, पाई को बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर में जलने से बचा जा सके।

गर्म गर्मी के दिनों में या जब भी आपको एक स्वादिष्ट मिठाई खाने की इच्छा हो, इस चेरी और स्ट्रॉबेरी की पाई का आनंद लें! इसे बनाना आसान है और यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!