Torta de Cereja e Morango

Torta de cerejas e morangos: uma delícia de verão

Em um dia quente de verão, não há nada mais refrescante do que uma torta de frutas frescas. Embora inicialmente eu tivesse planejado usar ruibarbo, a falta dele me inspirou a criar uma receita deliciosa de torta de cerejas e morangos. Esta sobremesa é perfeita para satisfazer o desejo por doces durante o jejum, mas certamente encantará também aqueles que não estão em jejum. Prepare-se para descobrir uma mistura aromática e uma textura deliciosa!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:

Para a massa:
- 120 g de margarina (cortada em cubos)
- 150 g de farinha de trigo
- 120 g de farinha integral
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de leite de soja frio

Para o recheio:
- 600 g de cerejas (sem caroço)
- 300 g de morangos (cortados ao meio)
- 100 g de açúcar
- 30 g de amido
- 2 colheres de sopa de leite de soja
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e a farinha integral. Adicione os cubos de margarina, o sal e o açúcar.
2. Usando os dedos ou um batedor de massa, misture os ingredientes até obter uma textura semelhante a areia fina.
3. Gradualmente, adicione o leite de soja frio, mexendo continuamente até que a massa fique homogênea, macia, mas não pegajosa. É essencial ajustar a quantidade de leite ou farinha, se necessário, para obter a consistência desejada.
4. Forme a massa em uma bola, envolva em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Esta etapa ajuda a endurecer a margarina, tornando a massa mais fácil de abrir.

Passo 2: Preparando o recheio

1. Enquanto a massa esfria, lave as cerejas e os morangos. Retire os caroços das cerejas e corte os morangos ao meio.
2. Coloque as frutas em uma tigela grande e adicione o açúcar, o amido, a essência de baunilha e o sal. Misture bem para combinar os ingredientes.
3. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para que as frutas liberem suco e marinem no açúcar.

Passo 3: Montando a torta

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, deixando uma parte um pouco maior (esta será a base).
3. Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada, formando uma folha maior do que a forma (recomendo uma forma de 21-23 cm para melhores resultados).
4. Coloque a folha de massa na forma, certificando-se de cobrir também as bordas. Despeje o recheio de frutas uniformemente na forma.
5. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio. Você pode criar um padrão decorativo cortando a massa em tiras e colocando-as sobre o recheio.

Passo 4: Assando

1. Coloque a torta no forno pré-aquecido. Asse por 20 minutos a 200 graus Celsius, depois reduza a temperatura para 180 graus e continue assando por mais 20-25 minutos, até que a torta fique dourada e o recheio comece a borbulhar.
2. Assim que a torta estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar um pouco. É recomendável deixá-la esfriar completamente antes de cortá-la, para permitir que o recheio se estabilize.

Serviço e sugestões

Depois que a torta esfriar, você pode polvilhá-la com açúcar de confeiteiro para um visual mais elegante, embora pessoalmente eu prefira servi-la simples, para saborear o gosto natural das frutas. Pode ser acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de chantilly vegetal para adicionar um toque cremoso.

Variações e dicas práticas

- Frutas alternativas: Você pode experimentar com outras frutas, como pêssegos, maçãs ou framboesas, dependendo da estação e das preferências.
- Massa: Se você quiser uma versão mais saudável, pode substituir a margarina por óleo de coco ou manteiga, embora você precise ajustar as quantidades.
- Adoçantes: Em vez de açúcar, você pode usar xarope de bordo ou adoçantes naturais, como estévia, para uma versão com menos calorias.

Benefícios nutricionais

Esta torta de cerejas e morangos é rica em vitaminas e antioxidantes. As cerejas são conhecidas por suas propriedades anti-inflamatórias, enquanto os morangos são cheios de vitamina C e fibras, contribuindo para a saúde do sistema imunológico. Esta receita de jejum não apenas satisfaz o desejo por doces, mas também oferece uma dose saudável de nutrientes.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de margarina?
Sim, certifique-se de escolher uma margarina sem laticínios para manter a receita de jejum.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

3. É possível congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de embrulhá-la bem em filme plástico para evitar queimaduras no congelador.

Aproveite esta torta de cerejas e morangos em dias quentes de verão ou sempre que tiver vontade de uma sobremesa deliciosa! É simples de preparar e certamente se tornará um favorito entre os entes queridos. Bom apetite!