Ciasto z Wiśniami i Truskawkami

Placek z wiśniami i truskawkami: letnia rozkosz

W gorący letni dzień nie ma nic bardziej orzeźwiającego niż placek z świeżymi owocami. Choć początkowo planowałem użyć rabarbaru, jego brak zainspirował mnie do stworzenia pysznego przepisu na placek z wiśniami i truskawkami. Ten deser jest idealny, aby zaspokoić apetyt na słodkości podczas postu, ale z pewnością zachwyci również tych, którzy nie przestrzegają postu. Przygotujcie się na odkrycie aromatycznej mieszanki i pysznej tekstury!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 120 g margaryny (pokrojonej w kostkę)
- 150 g mąki pszennej
- 120 g mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżki zimnego mleka sojowego

Na nadzienie:
- 600 g wiśni (bez pestek)
- 300 g truskawek (pokrojonych na pół)
- 100 g cukru
- 30 g skrobi
- 2 łyżki mleka sojowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce przesiej mąkę pszenną i mąkę pełnoziarnistą. Dodaj kostki margaryny, sól i cukier.
2. Używając palców lub miksera do ciasta, wymieszaj składniki, aż uzyskasz teksturę podobną do drobnego piasku.
3. Stopniowo dodawaj zimne mleko sojowe, ciągle mieszając, aż ciasto stanie się jednolite, miękkie, ale nie klejące. Ważne jest, aby dostosować ilość mleka lub mąki, jeśli to konieczne, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
4. Uformuj ciasto w kulkę, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pomaga w utwardzeniu margaryny, co sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Podczas gdy ciasto się chłodzi, umyj wiśnie i truskawki. Usuń pestki z wiśni i pokrój truskawki na pół.
2. Umieść owoce w dużej misce i dodaj cukier, skrobię, ekstrakt waniliowy i sól. Dokładnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
3. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aby owoce uwolniły sok i zamarynowały się w cukrze.

Krok 3: Składanie ciasta

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części, pozostawiając jedną część nieco większą (to będzie spód).
3. Rozwałkuj większą część ciasta na oprószonej mąką powierzchni, tworząc arkusz większy niż forma (zalecam formę o średnicy 21-23 cm dla optymalnych rezultatów).
4. Umieść arkusz ciasta w formie, upewniając się, że przykrywasz również brzegi. Równomiernie wlej nadzienie owocowe do formy.
5. Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Możesz stworzyć dekoracyjny wzór, krojąc ciasto w paski i układając je na nadzieniu.

Krok 4: Pieczenie

1. Umieść placek w rozgrzanym piekarniku. Piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez 20-25 minut, aż placek stanie się złocisty, a nadzienie zacznie bulgotać.
2. Gdy placek jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Zaleca się, aby całkowicie ostygł przed pokrojeniem, aby nadzienie mogło się ustabilizować.

Podawanie i sugestie

Po ostygnięciu placka możesz posypać go cukrem pudrem dla elegantszego wyglądu, chociaż osobiście wolę podawać go na surowo, aby cieszyć się naturalnym smakiem owoców. Może być podawany z gałką lodów waniliowych lub łyżką wegańskiej śmietany, aby dodać kremowej nuty.

Warianty i praktyczne wskazówki

- Alternatywne owoce: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie, jabłka czy maliny, w zależności od sezonu i preferencji.
- Ciasto: Jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz zastąpić margarynę olejem kokosowym lub masłem, chociaż będziesz musiał dostosować ilości.
- Słodziki: Zamiast cukru możesz użyć syropu klonowego lub naturalnych słodzików, takich jak stewia, dla wersji o niższej kaloryczności.

Korzyści odżywcze

Ten placek z wiśniami i truskawkami jest bogaty w witaminy i przeciwutleniacze. Wiśnie są znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych, podczas gdy truskawki są pełne witaminy C i błonnika, co przyczynia się do zdrowia układu odpornościowego. Ten przepis postny nie tylko zaspokaja apetyt na słodkości, ale także dostarcza zdrową dawkę składników odżywczych.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów margaryny?
Tak, upewnij się, że wybierasz margarynę bezmleczną, aby zachować przepis postny.

2. Jak mogę przechowywać placek?
Placek dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz go podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

3. Czy można zamrozić placek?
Tak, placek można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze owiniesz go w folię spożywczą, aby zapobiec oparzeniom w zamrażarce.

Ciesz się tym plackiem z wiśniami i truskawkami w gorące letnie dni lub kiedykolwiek masz ochotę na pyszny deser! Jest prosty w przygotowaniu i z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich. Smacznego!