Placinta cu cirese si capsune

Placinta cu cirese și căpșuni: un deliciu de vară

Într-o zi călduroasă de vară, nu există nimic mai răcoritor decât o plăcintă cu fructe proaspete. Deși inițial am plănuit să folosesc rubarbă, lipsa acesteia m-a inspirat să creez o rețetă delicioasă de plăcintă cu cireșe și căpșuni. Acest desert este perfect pentru a satisface pofta de dulce în timpul postului, dar, cu siguranță, va încânta și pe cei care nu țin post. Pregătiți-vă să descoperiți un amestec aromat și o textură delicioasă!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 120 g margarină (tăiată în cuburi)
- 150 g făină albă
- 120 g făină integrală
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
- 4 linguri lapte de soia rece

Pentru umplutură:
- 600 g cireșe (fără sâmburi)
- 300 g căpșuni (tăiate în jumătăți)
- 100 g zahăr
- 30 g amidon
- 2 linguri lapte de soia
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță esență de vanilie

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un vas încăpător, cerneți făina albă și făina integrală. Adăugați cuburile de margarină, sarea și zahărul.
2. Folosind degetele sau un mixer de patiserie, amestecați ingredientele până obțineți o textură similară cu nisipul fin.
3. Treptat, adăugați laptele de soia rece, amestecând continuu până când aluatul devine omogen, moale, dar nelipicios. Este esențial să ajustați cantitatea de lapte sau făină, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.
4. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas ajută la întărirea margarinei, ceea ce va face ca aluatul să devină mai ușor de întins.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. În timp ce aluatul se răcește, spălați cireșele și căpșunile. Scoateți sâmburii de la cireșe și tăiați căpșunile în jumătăți.
2. Puneți fructele într-un castron mare și adăugați zahărul, amidonul, esența de vanilie și sarea. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.
3. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute, astfel încât fructele să își elibereze sucul și să se marineze în zahăr.

Pasul 3: Asamblarea plăcintei

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți, lăsând o parte puțin mai mare (aceasta va fi baza).
3. Întindeți partea mai mare a aluatului pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie mai mare decât tava (recomand o tavă de 21-23 cm pentru rezultate optime).
4. Așezați foaia de aluat în tavă, asigurându-vă că acoperiți și marginile. Turnați umplutura de fructe uniform în tavă.
5. Întindeți cealaltă parte de aluat și acoperiți umplutura. Puteți crea un model decorativ prin tăierea aluatului în fâșii și așezarea acestora deasupra umpluturii.

Pasul 4: Coacerea

1. Plasați plăcinta în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade Celsius, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și continuați să coaceți timp de 20-25 de minute, până când plăcinta devine aurie și umplutura face bule.
2. Odată ce plăcinta este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Este recomandat să o lăsați să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se stabilizeze.

Servire și sugestii

După ce plăcinta s-a răcit, o puteți pudra cu zahăr pudră pentru un aspect mai elegant, deși personal prefer să o servesc simplă, pentru a savura gustul natural al fructelor. Poate fi acompaniată de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de frișcă vegetală pentru a adăuga o notă cremoasă.

Variații și sfaturi practice

- Fructe alternative: Puteți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersici, mere sau zmeură, în funcție de sezon și preferințe.
- Aluat: Dacă doriți o variantă mai sănătoasă, puteți înlocui margarina cu ulei de cocos sau unt, deși va trebui să ajustați cantitățile.
- Îndulcitori: În loc de zahăr, puteți folosi sirop de arțar sau îndulcitori naturali, cum ar fi stevia, pentru o variantă cu mai puține calorii.

Beneficii nutriționale

Această plăcintă cu cireșe și căpșuni este bogată în vitamine și antioxidanți. Cireșele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii, în timp ce căpșunile sunt pline de vitamina C și fibre, contribuind la sănătatea sistemului imunitar. Această rețetă de post nu doar că satisface pofta de dulce, ci și oferă o dozare sănătoasă de nutrienți.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de margarină?
Da, asigurați-vă că alegeți o margarină fără lactate pentru a păstra rețeta de post.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Este posibil să îngheț plăcinta?
Da, plăcinta se poate îngheța înainte de coacere. Asigurați-vă că o înfășurați bine în folie de plastic pentru a preveni arsurile la congelator.

Bucurați-vă de această plăcintă cu cireșe și căpșuni în zilele calde de vară sau oricând aveți poftă de un desert delicios! Este simplu de preparat și, cu siguranță, va deveni un favorit în rândul celor dragi. Poftă bună!