Kayısı reçelli kurabiye

Kayısı reçelli kurabiyeleri bayram sofrası için ikişer ikişer reçelle birleştiriyorum; yoğurtlu ve vanilyalı kurabiyelerin kenarları hafif çıtır, içi pofuduk oluyor. Kayısı reçeli kullanmayı tercih ediyorum ve soğuduktan sonra, tabağın üzerinden kaldırırken iki yarımın arasından taşmayacak kadar ince bir katmanla servis ediyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 30 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 75 dakika. Porsiyon: 30. Porsiyon başına yaklaşık 100 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

80 g oda sıcaklığında tereyağı
150 g şeker
1 paket vanilinli şeker (8 g)
280 g un
10 g kabartma tozu
1/8 çay kaşığı tuz
1 orta boy yumurta
125 ml süzme yoğurt
50 ml süt
1 ampul vanilya aroması (2 ml)
200 g kayısı reçeli

Hazırlık

1. Tereyağını şeker ve vanilinli şekerle krema kıvamına gelene kadar 3 dakika çırp. 2. Bir kasede unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. Başka bir kasede yumurtayı yoğurt, süt ve vanilya aromasıyla çırp. 3. Unlu karışımı ve yoğurtlu karışımı sırayla tereyağına ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştır. 4. Hamuru sıkma torbasına koyup silikon tepsiye ya da pişirme kâğıdı serilmiş bir tepsiye aralarında boşluk bırakarak 5 cm çapında daireler sık. 5. Kenarları hafifçe kızarana kadar 180°C'de her seferinde yaklaşık 10 dakika pişir. 60 yarım kurabiye için üç seferde pişir. 6. Yarım kurabiyeleri 20 dakika soğumaya bırak, sonra kayısı reçeliyle ikişer ikişer birleştir.

Notlar

Kapalı bir kutuda buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir; reçel kurabiyeleri zamanla yumuşatır. Başka bir dolgu kullanacaksan sulu değil, koyu kıvamlı 200 g reçel kullan. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Siyah çayın yanında servis edilir. 5 cm'den küçük daireler daha çabuk pişer, bu yüzden 8 dakika sonra kontrol et. Sulu reçel birleşme yerinden akabilir, bu nedenle kıvamlı olanı seç.