Biscuits fourrés à la confiture d’abricot

Name: Biscuits fourrés à la confiture d’abricot
Ingredients: 80 g de beurre à température ambiante; 150 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé (8 g); 280 g de farine; 10 g de levure chimique; 1/8 de cuillère à café de sel; 1 œuf moyen; 125 ml de yaourt grec; 50 ml de lait; 1 ampoule d’essence de vanille (2 ml); 200 g de confiture d’abricot

Désert - Biscuits fourrés à la confiture d’abricot par Monalisa D. - Recettes Recipia

Les biscuits fourrés à la confiture d’abricot s’assemblent deux par deux pour le plateau des fêtes ; les biscuits au yaourt et à la vanille ont des bords légèrement croustillants et un cœur moelleux. Je choisis de la confiture d’abricot et je les sers une fois refroidis, avec une fine couche de garniture, juste assez pour qu’elle ne déborde pas entre les deux moitiés quand je les prends sur le plateau. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 30 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 30. Environ 100 kcal et 2 g de protéines par portion.

Ingrédients

80 g de beurre à température ambiante
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (8 g)
280 g de farine
10 g de levure chimique
1/8 de cuillère à café de sel
1 œuf moyen
125 ml de yaourt grec
50 ml de lait
1 ampoule d’essence de vanille (2 ml)
200 g de confiture d’abricot

Préparation

1. Fouette le beurre avec le sucre et le sucre vanillé pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 2. Dans un bol, mélange la farine avec la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, bats l’œuf avec le yaourt, le lait et l’essence de vanille. 3. Incorpore alternativement le mélange de farine et celui au yaourt dans le beurre, jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Mets la pâte dans une poche à douille et forme des cercles de 5 cm sur un tapis en silicone ou une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. 5. Fais cuire à 180°C pendant environ 10 minutes par fournée, jusqu’à ce que les bords dorent légèrement. Pour 60 moitiés, fais cuire en trois fournées. 6. Laisse refroidir les moitiés pendant 20 minutes, puis assemble-les deux par deux avec de la confiture d’abricot.

Remarques

Conserve-les au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu’à 3 jours ; la confiture ramollit progressivement les biscuits. Pour une autre garniture, utilise 200 g de confiture épaisse, pas une confiture trop liquide. Ils contiennent du gluten, des produits laitiers et de l’œuf. À servir avec du thé noir. Les cercles de moins de 5 cm cuisent plus vite, vérifie-les donc au bout de 8 minutes. Une confiture trop liquide peut couler au point de jonction, choisis-en une qui se tient bien.