Katmanlı ve karamelli cevizli kek

Lezzetli katmanlı cevizli kek tarifi

Hem görünümü hem de tadıyla etkileyici bir tatlı mı arıyorsunuz? Katmanlı cevizli kek mükemmel bir seçim! Bu klasik tarif, derin kökleri olan bir mutfak geleneğiyle hafif hamurun dokusunu, ince kremayı ve çıtır cevizleri birleştirerek karşı konulamaz bir tatlı oluşturuyor. Aromalar ve tatlı sürprizlerle dolu basit bir tarif denemeye hazırlanın!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Hamur için (31 x 21 cm tepsi):
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yağ

Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 şişe vanilya özütü
- 1 paket tereyağı (yaklaşık 200 g)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Karamelize cevizler için:
- 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
- 2 yemek kaşığı şeker

Gerekli aletler:
- Kek tepsisi
- Karıştırma kapları
- Mikser veya çırpıcı
- Spatula
- Pişirme kağıdı
- Karamelleştirme için bir tencere

Adım adım katmanlı cevizli keki hazırlama

1. Katmanların hazırlanması:
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bir kapta yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Mükemmel bir mereng elde etmek için kabın temiz ve yağsız olması önemlidir.

Başka bir kapta yumurta sarılarını yağı karıştırın. Ardından bu karışımı merengle nazikçe bir spatula ile karıştırarak ekleyin, böylece yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin. Unu ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için nazikçe karıştırın.

Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin veya sertleşip hafif altın rengi alana kadar pişirin. Piştikten sonra tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema hazırlanması:
Bir tencerede süt ve şekeri kaynatmak için 1/2 miktarını koyun. Diğer yarısında ise unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Tenceredeki süt kaynamaya başladığında, süt ve un karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli çırpın.

Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin, ardından soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta tereyağını pudra şekeri ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan süt karışımını yavaş yavaş ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Son olarak, damak tadınıza göre vanilya özütünü ekleyin.

3. Karamelize cevizler:
Karamelize cevizleri yapmak için, şekeri orta ateşte bir tencerede sürekli karıştırarak karamel rengi alana kadar eritin. Doğranmış cevizleri ekleyin ve karamel ile kaplanmaları için iyice karıştırın. Karışımı pişirme kağıdının üzerine dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Sertleştikten sonra, karamelize cevizleri küçük parçalara kesin.

4. Kekin montajı:
Soğuyan keki dört eşit şeride kesin. Her şeridin üzerine cömertçe bir kat kremayı yayın ve ardından karamelize cevizleri serpin. Bu işlemi tüm şeritler bitene kadar devam ettirin. Son olarak, tüm keki kremayla kaplayın ve üstüne karamelize ceviz serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.

Mükemmel bir sonuç için faydalı ipuçları
1. Oda sıcaklığında malzemeler: Yumurtaların ve tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece ideal bir doku elde edersiniz.
2. Un: Daha kabarık bir hamur ve daha ince bir krema elde etmek için kaliteli un kullanın.
3. Karamelize etme: Karamelize etme işlemi sırasında dikkatli olun. Şeker hızla yanabilir, bu yüzden gözetimsiz bırakmayın. Mükemmel bir karamel altın ve parlak görünmelidir.
4. Cevizsiz versiyon: Cevizleri sevmiyorsanız, karamelize cevizleri çikolata parçaları veya kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.

Keki diğer lezzetlerle birleştirmek
Bu lezzetli kek, aromalı bir kahve veya hoş bir çay ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, sıcaklık ve dokular arasındaki kontrast için vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz.

Besin faydaları
Katmanlı cevizli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Cevizler, protein, lif ve omega-3 yağ asitleri açısından mükemmel bir kaynaktır, süt ise kalsiyum ve temel vitaminler sunar. Ancak, şeker içeriği nedeniyle bu keki ölçülü bir şekilde tüketmek iyidir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka ceviz türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için badem veya antep fıstığı ile deneyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, taze kalması için oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Birkaç gün sonra da tüketilebilir, ancak en iyi tadı ilk 2-3 günde alırsınız.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, keki dondurabilirsiniz, ancak ideal dokuyu korumak için yalnızca servis etmeden önce montaj yapmanız önerilir.

Bu tarifi kişisel bir tavsiye ile bitiriyorum: gizli bir malzeme veya sıradışı bir sunum şekli eklemekten korkmayın. Her kekin anlatacak bir hikayesi vardır ve siz onun anlatıcısısınız! Bu yüzden pişirme sürecinin tadını çıkarın ve sonucun keyfini çıkarın!