Prajitura cu foi si nuca caramelizata

Rețetă delicioasă de prăjitură cu foi și nucă caramelizată

Cauți un desert care să impresioneze atât prin aspect, cât și prin gust? Prăjitura cu foi și nucă caramelizată este alegerea perfectă! Această rețetă clasică, cu rădăcini adânci în tradiția culinară, îmbină textura ușoară a foii cu crema fină și nuca crocantă, rezultând un desert irezistibil. Pregătește-te să încerci o rețetă simplă, dar plină de arome și surprize dulci!

Timp total de preparare: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat (tavă 31 x 21 cm):
- 2 ouă mari
- 2 linguri de zahăr
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de ulei

Pentru cremă:
- 2 căni de lapte
- 1/2 cană de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 fiolă de esență de vanilie
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g)
- 2 linguri de zahăr pudră

Pentru nuca caramelizată:
- 1 cană de nucă tocată grosier
- 2 linguri de zahăr

Utensile necesare:
- Tava de copt
- Boluri pentru mixat
- Mixer sau tel
- Spatulă
- Hârtie de copt
- O cratiță pentru caramelizare

Pas cu pas pentru a prepara prăjitura cu foi și nucă caramelizată

1. Prepararea foilor:
Începe prin a pregăti blatul. Într-un bol, bate albușurile cu mixerul până devin spumă. Adaugă zahărul treptat și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Este important ca bolul să fie curat și fără grăsimi, pentru a obține o bezea perfectă.

Într-un alt bol, amestecă galbenusurile cu uleiul. Apoi, încorporează această compoziție în bezea, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din albușuri. Adaugă făina și mixează ușor pentru a obține o compoziție omogenă.

Toarnă amestecul în tava pregătită, nivelându-l uniform. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute sau până când devine ferm și ușor auriu. Odată copt, lasă-l să se răcească complet.

2. Prepararea cremei:
Într-o cratiță, pune 1/2 din cantitatea de lapte și zahărul la fiert. În cealaltă jumătate de lapte, adaugă făina și amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Atunci când laptele din cratiță începe să fiarbă, adaugă încet amestecul de lapte și făină, amestecând continuu cu un tel.

Continuă să gătești amestecul până se îngroașă, apoi lasă-l să se răcească. Într-un bol separat, mixează untul cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă treptat compoziția de lapte răcită, amestecând bine între fiecare adăugare. La final, adaugă esența de vanilie după gust.

3. Nuca caramelizată:
Pentru a crea nuca caramelizată, topește zahărul într-o cratiță la foc mediu, amestecând constant până devine caramel. Adaugă nuca tocată și amestecă bine pentru a se acoperi de caramel. Răstoarnă amestecul pe o foaie de hârtie de copt și lasă-l să se răcească complet. După ce s-a întărit, toacă nuca caramelizată în bucăți mici.

4. Asamblarea prăjiturii:
Tăiați blatul răcit în patru fâșii egale. Pe fiecare fâșie, întinde un strat generos de cremă, apoi presară nuca caramelizată. Continuă acest proces până când ai terminat toate fâșiile. La final, acoperă întreaga prăjitură cu cremă și presară nucă caramelizată pe deasupra pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile pentru un rezultat perfect
1. Ingredientele la temperatura camerei: Asigură-te că ouăle și untul sunt la temperatura camerei pentru a obține o textură optimă.
2. Făina: Folosește făină de bună calitate pentru a obține un blat mai pufoasă și o cremă mai fină.
3. Caramelizarea: Fii atent la caramelizare. Zahărul se poate arde rapid, așa că nu-l lăsa nesupravegheat. Un caramel perfect este auriu și lucios.
4. Varianta fără nuci: Dacă nu ești fan al nucilor, poți înlocui nuca caramelizată cu fulgi de ciocolată sau fructe uscate.

Combinarea prăjiturii cu alte delicii
Această delicioasă prăjitură se potrivește perfect alături de o ceașcă de cafea aromată sau de un ceai parfumat. De asemenea, poți să o servești cu o înghețată de vanilie pentru un contrast de temperatură și texturi.

Beneficii nutriționale
Prăjitura cu foi și nucă caramelizată nu este doar delicioasă, ci și nutritivă. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine, fibre și acizi grași omega-3, în timp ce laptele oferă calciu și vitamine esențiale. Totuși, este bine să consumi această prăjitură cu moderație datorită conținutului de zahăr.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
Da, poți experimenta cu migdale sau fistic pentru o aromă diferită.

2. Cum pot depozita prăjitura?
Păstrează prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru a o menține proaspătă. Poate fi consumată și după câteva zile, dar este cel mai bună în primele 2-3 zile.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o asamblezi doar înainte de servire pentru a păstra textura optimă.

Închei această rețetă cu un sfat personal: nu te teme să adaugi o notă personală, fie că e vorba de un ingredient secret, fie de un mod inedit de a o servi. Fiecare prăjitură are o poveste de spus, iar tu ești naratorul ei! Așadar, bucură-te de procesul de gătit și de rezultatul final!