परतों और कारमेलयुक्त अखरोट के साथ केक

स्वादिष्ट कारमेल नट लेयर केक की रेसिपी

क्या आप एक ऐसा डेज़र्ट खोज रहे हैं जो दिखने और स्वाद दोनों में प्रभावित करे? कारमेल नट लेयर केक एकदम सही विकल्प है! यह क्लासिक रेसिपी, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, हल्की परत, मलाईदार क्रीम और कुरकुरी नट्स को जोड़ती है, जिससे एक अविश्वसनीय डेज़र्ट बनता है। एक सरल लेकिन सुगंधित और मीठे आश्चर्य से भरी रेसिपी को आजमाने के लिए तैयार हो जाइए!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 12

सामग्री:

बेस (31 x 21 सेमी की ट्रे):
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल

क्रीम:
- 2 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 पैक मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 2 बड़े चम्मच पाउडर चीनी

कारमेल नट्स:
- 1 कप मोटे कटे हुए नट्स
- 2 बड़े चम्मच चीनी

आवश्यक उपकरण:
- बेकिंग ट्रे
- मिक्सिंग बाउल
- मिक्सर या व्हिस्क
- स्पैटुला
- बेकिंग पेपर
- कारमेल बनाने के लिए एक बर्तन

कारमेल नट लेयर केक बनाने के चरण

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बाउल में अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फूले और झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह सुनिश्चित करें कि बाउल साफ और बिना वसा का हो, ताकि एक परफेक्ट मेरिंग्यू मिल सके।

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को मेरिंग्यू में धीरे-धीरे मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। आटा डालें और हल्के से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

इस मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए। बेक होने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, दूध की आधी मात्रा और चीनी को उबालने के लिए रखें। दूसरे आधे दूध में, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो धीरे-धीरे दूध और आटे के मिश्रण को डालें, लगातार फेंटते रहें।

इस मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, फिर ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे ठंडे दूध के मिश्रण को डालें, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, स्वाद के अनुसार वनीला एसेंस डालें।

3. कारमेल नट्स:
कारमेल नट्स बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक बर्तन में चीनी को गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह कारमेल न बन जाए। मोटे कटे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे कारमेल से अच्छे से ढक जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, कारमेल नट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. केक को असेंबल करना:
ठंडे बेस को चार समान पट्टियों में काटें। प्रत्येक पट्टी पर एक मोटी परत क्रीम फैलाएं, फिर ऊपर से कारमेल नट्स छिड़कें। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी पट्टियाँ समाप्त न हो जाएं। अंत में, पूरे केक को क्रीम से ढक दें और ऊपर से कारमेल नट्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिख सके।

परफेक्ट रिजल्ट के लिए उपयोगी टिप्स
1. सामग्री कमरे के तापमान पर: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हों ताकि बेहतर टेक्सचर मिल सके।
2. आटा: अच्छे गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करें ताकि एक नरम बेस और चिकनी क्रीम प्राप्त हो सके।
3. कारमेलाइजेशन: कारमेलाइजेशन पर ध्यान दें। चीनी जल्दी जल सकती है, इसलिए इसे बिना देखे मत छोड़ें। एक परफेक्ट कारमेल सुनहरा और चमकदार होता है।
4. नट्स के बिना विकल्प: अगर आप नट्स के शौकीन नहीं हैं, तो आप कारमेल नट्स को चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवों से बदल सकते हैं।

अन्य स्वादिष्ट चीजों के साथ केक का संयोजन
यह स्वादिष्ट केक सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और टेक्सचर का कंट्रास्ट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
कारमेल नट लेयर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। नट्स प्रोटीन, फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। हालांकि, चीनी की मात्रा के कारण, इस केक का सेवन संयम में करना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि यह ताजा बना रहे। इसे कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से पहले ही असेंबल करना बेहतर होता है ताकि टेक्सचर सही बना रहे।

मैं इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत सलाह के साथ समाप्त करता हूँ: व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने से न डरें, चाहे वह एक गुप्त सामग्री हो या इसे परोसने का एक अनोखा तरीका। हर केक की एक कहानी होती है, और आप उसकी कहानी सुनाने वाले होते हैं! इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लें!