Ciasto z warstwami i karmelizowanymi orzechami

Pyszny przepis na ciasto z warstwami i karmelizowanymi orzechami

Szukasz deseru, który zachwyci zarówno wyglądem, jak i smakiem? Ciasto z warstwami i karmelizowanymi orzechami to idealny wybór! Ten klasyczny przepis, głęboko zakorzeniony w tradycji kulinarnej, łączy lekką teksturę ciasta z delikatnym kremem i chrupiącymi orzechami, tworząc nieodparty deser. Przygotuj się na wypróbowanie prostego przepisu, pełnego aromatów i słodkich niespodzianek!

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Na ciasto (blacha 31 x 21 cm):
- 2 duże jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju

Na krem:
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 4 łyżki mąki
- 1 fiolka ekstraktu waniliowego
- 1 kostka masła (około 200 g)
- 2 łyżki cukru pudru

Na karmelizowane orzechy:
- 1 szklanka grubo posiekanych orzechów
- 2 łyżki cukru

Potrzebne narzędzia:
- Blacha do pieczenia
- Miska do mieszania
- Mikser lub trzepaczka
- Szpatułka
- Papier do pieczenia
- Garnek do karmelizacji

Krok po kroku, aby przygotować ciasto z warstwami i karmelizowanymi orzechami

1. Przygotowanie warstw:
Zacznij od przygotowania ciasta. W misce ubij białka mikserem, aż będą sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą bezę. Ważne jest, aby miska była czysta i bez tłuszczu, aby uzyskać idealną bezę.

W innej misce wymieszaj żółtka z olejem. Następnie delikatnie połącz tę mieszankę z bezą, mieszając ostrożnie szpatułką, aby nie stracić powietrza z białek. Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę.

Wlej mieszankę do przygotowanej blachy, wyrównując ją równomiernie. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż będzie sztywne i lekko złote. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

2. Przygotowanie kremu:
W garnku zagotuj 1/2 ilości mleka z cukrem. W drugiej połowie mleka wymieszaj mąkę, aby uniknąć grudek. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, powoli dodawaj mieszankę mleka i mąki, ciągle mieszając trzepaczką.

Gotuj mieszankę, aż zgęstnieje, a następnie pozostaw do ostygnięcia. W osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż będzie kremowe. Stopniowo dodawaj ostudzoną mieszankę mleka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Na koniec dodaj ekstrakt waniliowy do smaku.

3. Karmelizowane orzechy:
Aby stworzyć karmelizowane orzechy, rozpuść cukier w garnku na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się karmelowy. Dodaj posiekane orzechy i dobrze wymieszaj, aby pokryły się karmelem. Wylej mieszankę na papier do pieczenia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po stwardnieniu, pokrój karmelizowane orzechy na małe kawałki.

4. Składanie ciasta:
Pokrój ostudzone ciasto na cztery równe paski. Na każdym pasku rozsmaruj obfity krem, a następnie posyp karmelizowanymi orzechami. Kontynuuj ten proces, aż skończysz wszystkie paski. Na koniec pokryj całe ciasto kremem i posyp karmelizowanymi orzechami na wierzchu dla atrakcyjnego wyglądu.

Przydatne wskazówki dla idealnego rezultatu
1. Składniki w temperaturze pokojowej: Upewnij się, że jajka i masło są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną teksturę.
2. Mąka: Używaj mąki wysokiej jakości, aby uzyskać bardziej puszyste ciasto i delikatniejszy krem.
3. Karmelizacja: Uważaj na karmelizację. Cukier może szybko się przypalić, więc nie zostawiaj go bez nadzoru. Idealny karmel jest złoty i lśniący.
4. Wersja bez orzechów: Jeśli nie jesteś fanem orzechów, możesz zastąpić karmelizowane orzechy płatkami czekolady lub suszonymi owocami.

Łączenie ciasta z innymi smakołykami
To pyszne ciasto doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub pachnącej herbaty. Możesz również podać je z lodami waniliowymi dla kontrastu temperatury i tekstur.

Korzyści odżywcze
Ciasto z warstwami i karmelizowanymi orzechami nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również jest pożywne. Orzechy są doskonałym źródłem białka, błonnika i kwasów tłuszczowych omega-3, podczas gdy mleko dostarcza wapnia i niezbędnych witamin. Niemniej jednak, warto spożywać to ciasto z umiarem z powodu zawartości cukru.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Tak, możesz eksperymentować z migdałami lub pistacjami dla innego smaku.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, aby zachować świeżość. Można je spożywać także po kilku dniach, ale najlepiej smakuje w pierwsze 2-3 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się składanie go dopiero przed podaniem, aby zachować optymalną teksturę.

Kończę ten przepis osobistą radą: nie bój się dodać osobistego akcentu, czy to tajemniczym składnikiem, czy nietypowym sposobem podania. Każde ciasto ma swoją historię do opowiedzenia, a ty jesteś jej narratorem! Ciesz się więc procesem gotowania i końcowym rezultatem!