Karamelize şekerli tart ve kuru erik

Karamelize şekerli ve kuru erikli tart – tatlı ve rahatlatıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Karamelize şekerin zengin tatlarını doğal meyve tatlılığı ile birleştiren bir tatlıyı kim sevmez? Karamelize şekerli ve kuru erikli tart, her dilimde nostalji ve sıcaklık getiren klasik bir tariftir. Bu tatlı, kendinizi şımartmak veya misafirlerinizi lezzetli ama kolay bir yaratımla etkilemek istediğinizde mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 125 g tereyağı veya margarini, oda sıcaklığında
- 250 g un, tercihen tip 000
- 1 adet taze yumurta sarısı
- 100 ml Joya Soya (soya sosu)

Karamelize şeker kreması için:
- 1 litre Joya Soya (soya sütü)
- 10 büyük yumurta
- 250 g kremaya eklemek için toz şeker
- 150 g karamelize etmek için esmer şeker
- 2 vanilya özü (veya daha yoğun bir tat için bir vanilya çubuğu)
- 200 g kuru erik, çekirdekleri çıkarılmış

Kısa bir tarih

Karamelize şeker, çeşitli tatlılarda temel bir bileşen olup uzun bir geçmişe sahiptir. Başlangıçta koruyucu olarak kullanılan bu malzeme, sofistike tariflere dönüşerek tatlıların favorisi haline gelmiştir. Kuru meyvelerle, özellikle eriklerle birleştirilmesi sadece bir tatlılık katmakla kalmaz, aynı zamanda ilginç bir doku da sağlar. Bu tart, genellikle kutlama ve sevinç anlarıyla ilişkilendirilir ve nesilleri ve gelenekleri bir araya getiren bir tatlıdır.

Adım adım: Tartın hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması

Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Büyük bir kasenin içine küp şeklinde kesilmiş tereyağı veya margarini ve unu ekleyin. Malzemeleri parmaklarınızla yoğurarak kum benzeri bir doku elde edin. Bu, tereyağındaki havayı serbest bırakmaya yardımcı olduğu için önemli bir tekniktir, bu da hamurun daha gevrek olmasını sağlar.

Yumurta sarısını ve Joya Soya'yı ekleyin ve bir spatula ile homojen bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın. Hamurun elastik olmasını önlemek için fazla yoğurmaktan kaçının.

Hamuru elde ettikten sonra, plastik streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu aşama, hamurun stabilize olmasına ve açılmasının daha kolay hale gelmesine yardımcı olduğu için önemlidir.

2. Eriklerin hazırlanması

Hamur buzdolabında beklerken kuru eriklerle ilgilenin. Kaynar su dolu bir tencereye erikleri ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın, yumuşayıp şişene kadar. Bu adım, eriklerin doğal aromasını ortaya çıkarmalarına ve kremaya daha iyi entegre olmalarına yardımcı olacaktır. Soğuduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve suyunu iyice süzün.

3. Hamurun pişirilmesi

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Tabanı ve tart kalıbının kenarlarını kaplayacak kadar büyük bir daire oluşturun. Hamuru kalıba yerleştirin ve pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için bir çatal ile delikler açın.

Hamuru önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar. Bu adım, karamelize şeker için lezzetli bir taban sağlayacaktır.

4. Karamelize şeker kremasının hazırlanması

Yüksek bir tencereye esmer şekeri ekleyin ve orta ateşte eritmesine izin verin. Karıştırmayın, sadece ara sıra tencereyi nazikçe sallayın. Şeker tamamen eriyip altın rengi aldığında, tencereyi ateşten alın ve dikkatlice karamelize şekeri tart kalıbının kenarlarına yayarak dökün. 10 dakika soğumaya bırakın, böylece katılaşır.

Ayrı bir kapta yumurtaları bir mikserle kabarana kadar çırpın. Toz şekeri yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin. Vanilya özlerini ve Joya Soya'yı ekleyin ve sürekli karıştırarak homojen bir krema elde edin.

Nemlendirilmiş erikleri karamelize şeker kremasına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu karışımı tart kalıbındaki karamelize şekerin üzerine dökün.

5. Kremanın pişirilmesi

Fırını tekrar 160 derece Celsius'a ısıtın. Tart kalıbını daha büyük bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi sıcak suyla doldurarak bir su banyosu oluşturun. Kremayı 1 saat 30 dakika pişirin veya katılaşana ve hafifçe kızarana kadar. Ara sıra kontrol edin ve eğer kremanın fazla hızlı piştiğini düşünüyorsanız, tartı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.

6. Tartın tamamlanması

Krema iyice katılaştıktan sonra tartı fırından çıkarın ve kalıbında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, ekstra bir tat ve aroma için üzerine tarçın serpebilirsiniz. Ardından, tartı soğuk servis etmek için buzdolabına koyun, bu da tatları yoğunlaştıracaktır.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Karamelize şekerli ve kuru erikli tartı sade olarak servis edebilirsiniz, ancak kremalı bir tezat için bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, denemek isterseniz, erikleri diğer kuru meyvelerle, örneğin kayısılar veya kuru üzümle değiştirebilir veya daha hafif bir versiyon için mevsim meyveleriyle bile değiştirebilirsiniz.

Kaloriler ve besin faydaları

Bu tartın porsiyonu başına yaklaşık 350 kalori vardır, porsiyonlama ve kullanılan kesin malzemelere bağlı olarak. Kuru erikler önemli miktarda lif, A ve K vitaminleri ile antioksidanlar sağlar ve sağlıklı bir sindirim sistemi ile göz sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, soya sütü sağlıklı bir alternatif olup, protein açısından zengin ve doymuş yağ oranı düşüktür.

Sıkça Sorulan Sorular

Joya Soya yerine başka bir süt türü kullanabilir miyim?
Evet, inek sütü veya badem sütü veya hindistan cevizi sütü gibi başka bir bitkisel süt kullanabilirsiniz, ancak bunun nihai tadı biraz değiştireceğini unutmayın.

Tartı önceden hazırlayabilir miyim?
Kesinlikle! Tart, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Buzdolabındaki kokuları emmesini önlemek için iyi bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

Kremanın ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
Krema, dokunuşta sert olduğunda ama tamamen katı olmadığında hazırdır. Emin olmak istiyorsanız, bir kürdan testi yapabilirsiniz; bu, pişirilmiş kremadan temiz çıkmalıdır.

Bu karamelize şekerli ve kuru erikli tart tarifini denemenizi ve lezzetli sonuçların tadını çıkarmanızı öneririm! Ailenizin favorisi haline gelebilir ve her dilim sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!