Kakaolu muffinler

Kakaolu muffinler genellikle atıştırmalık olarak servis edilir; sütlü ve yağlı hamur 12 kalıpta pişirilir. İçi yumuşak kalır, kakao tadı belirgindir ve üzerine piştikten sonra, istediğiniz gibi glazür eklenir. Ben, tadı hamurda belirgin olsun diye şekersiz kakao kullanıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

250 g un
150 g şeker
2 yemek kaşığı kakao
2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
300 ml süt
100 ml sıvı yağ
1 çay kaşığı vanilya esansı

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 2. Bir kasede un, şeker, kakao, kabartma tozu ve karbonatı karıştırın. Yumurtayı ekleyip karışıma yedirin. 3. Sütü ve yağı azar azar dökerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Vanilya esansını ekleyip karıştırın. 4. Hamuru 12 muffin kalıbına eşit şekilde paylaştırın, kalıpları yaklaşık üçte iki oranında doldurun. Muffinler kabarıp hafifçe kızarana kadar 20 dakika pişirin. Ortasını bir kürdanla kontrol edin.

Notlar

Yanında siyah çayla servis ediyorum; glazürü soğuduktan sonra, üstünde kalması için ekliyorum. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için sütün yerine aynı miktarda soya içeceği kullanıyorum; un gluten içerir ve hamurda yumurta vardır. Muffinleri kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklıyorum. Şekersiz kakao, şeker içerebilen içecek tozlarına göre daha belirgin bir tada sahiptir. Yumurta buzdolabından yeni çıktıysa karıştırmadan önce tezgâhta biraz bekletiyorum. Son karıştırma aşamasında acele etmiyorum, un izleri görünmeyince duruyorum.