Brioșe cu cacao

Brioșele cu cacao se servesc de obicei la gustare, iar aluatul cu lapte și ulei se coace în 12 forme. Miezul rămâne moale, cu gust de cacao, iar glazura se pune deasupra după coacere, după cum îți place. Eu aleg cacao neîndulcită, ca gustul ei să se simtă bine în aluat. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 12. Aproximativ 220 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

250 g făină
150 g zahăr
2 linguri cacao
2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 ou
300 ml lapte
100 ml ulei
1 linguriță esență de vanilie

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. 2. Într-un bol, amestecă făina, zahărul, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul. Adaugă oul și încorporează-l. 3. Toarnă treptat laptele și uleiul, amestecând până obții un aluat omogen. Încorporează esența de vanilie. 4. Împarte aluatul egal în 12 forme de brioșe, umplându-le cam două treimi. Coace 20 de minute, până cresc și se rumenesc ușor. Verifică mijlocul cu o scobitoare.

Note

Le servesc cu ceai negru; glazura o pun după ce s-au răcit, ca să rămână deasupra. Pentru o variantă fără lactate, înlocuiesc laptele cu aceeași cantitate de băutură de soia; făina conține gluten, iar compoziția are ou. Păstrez brioșele într-un recipient închis la frigider, cel mult 3 zile. Cacaoa neîndulcită are gust mai pronunțat decât pudra pentru băuturi, care poate conține deja zahăr. Dacă oul vine direct din frigider, îl las puțin pe blat înainte să-l amestec. Eu nu grăbesc omogenizarea de la final și mă opresc când nu mai văd dâre de făină.