Erikli kek

Karamelize Pruneli ve Hindistan Cevizli Kek – Tatlı Bir İkram!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Kim, duyularını şımartan, dolgun ve aromalı bir keki sevmez? Karamelize pruneli ve hindistan cevizli bu kek tarifi, hayatınıza bir tatlı dokunuş eklemek için tam aradığınız şey. Geleneksel mutfaklardan ilham alan bu basit ve hızlı kek, bir fincan çay veya kahve ile tadını çıkarmak için mükemmel, aynı zamanda aile masasında da servis edilebilir.

Gerekli malzemeler:

- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi
- 2 paket vanilya şekeri
- 1 tutam kabartma tozu
- 6-8 olgun prun (boyutuna bağlı olarak)
- 1-2 yemek kaşığı şeker (serpmek için)
- 1-2 yemek kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Adım adım hazırlama:

1. Prunlerin Hazırlanması:
Prunleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şeker ve tarçın serpin, eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. Şekerin erimeye başlaması ve lezzetli bir şurup oluşturması için birkaç dakika bekletin.

2. Yumurta Beyazlarını Çırpma:
Temiz bir kasede iki yumurtanın beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, yumuşak ve havadar bir kek elde etmek için çok önemlidir.

3. Şekerin Eklenmesi:
Beyazları çırpmaya devam edin ve 2 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin. Karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin ve dik durabilen zirveler oluşsun. Bu adımda dikkatli olmak önemlidir, çünkü iyi çırpılmış bir beyaz, başarılı bir kekin sırrıdır.

4. Yumurta Sarılarının Karıştırılması:
Başka bir kasede, yumurta sarılarını bitkisel yağ ile karıştırın. İyice homojen hale geldikten sonra, çırpılmış yumurta beyazları karışımına ekleyin. Bir spatula kullanarak, havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın.

5. Kuru Malzemelerin Eklenmesi:
Unu kabartma tozu ve rendelenmiş hindistan cevizi ile birlikte sıvı karışımın üzerine eleyin. Pürüzsüz ve homojen bir doku elde etmek için nazikçe karıştırdığınızdan emin olun.

6. Tepsinin Hazırlanması:
Bir tepsiyi yağ ve şekerle kaplayın. Bu, kekin altına lezzetli bir karamel kabuğu oluşturacaktır. Karışımı tepsiye dökün ve spatula ile nazikçe düzeltin.

7. Prunlerin Eklenmesi:
Karamelize prunleri karışımın üzerine yerleştirerek eşit bir şekilde serpin. Daha yoğun tatlar seviyorsanız, ekstra doku için birkaç doğranmış ceviz veya badem de ekleyebilirsiniz.

8. Pişirme:
Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın. Kek tepsisini yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan ile test edin – temiz çıkıyorsa, kek mükemmel pişmiştir.

9. Soğutma ve Servis:
Kek tepside soğuduktan sonra, dilimleyin ve üzerine şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın serpin, böylece daha çekici bir görünüm elde edin. Bu, ekstra bir aroma ve şık bir görünüm ekleyecektir.

Pratik İpuçları:

- Şeker: Daha az tatlı bir kek tercih ediyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz. Bunun yerine, daha yoğun bir aroma isterseniz, beyaz şeker yerine esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Hindistan Cevizi: Bunu, kekinize farklı bir tat katmak için öğütülmüş badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz.
- Prunler: Eğer taze prunleriniz yoksa, kuru prunler veya şeftali, kayısı gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 150 kcal
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Protein: 3 g

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Bu kek, elma, armut veya kayısı gibi mevsim meyvelerine de uygundur. Deneyin ve yeni kombinasyonlar keşfedin!

2. Keki nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Yağı elma veya muz püresi ile, şekeri ise stevia veya eritritol gibi doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

3. Kek veganlar için uygun mu?
Tarifi, yumurta yerine keten tohumu veya chia yumurtası kullanarak uyarlayabilirsiniz. Ayrıca, vegan olduğundan emin olmak için malzemeleri kontrol ettiğinizden emin olun.

Karamelize pruneli ve hindistan cevizli bu kek sadece bir lezzet değil, aynı zamanda taze meyvelerin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle yemek yapmanın keyfini paylaşın! Afiyet olsun!