Torta di prugne

Torta di Prugne Caramellate e Cocco – Un Dolce Piacere!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 8

Chi non ama una torta soffice, piena di aromi avvolgenti che deliziano i sensi? Questa ricetta della torta con prugne caramellate e cocco è proprio ciò di cui hai bisogno per aggiungere un tocco di dolcezza alla tua vita. Ispirata a tradizioni culinarie, questa torta semplice e veloce è perfetta da gustare con una tazza di tè o caffè, ma anche durante una cena in famiglia.

Ingredienti necessari:

- 2 uova grandi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di cocco grattugiato
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 6-8 prugne mature (a seconda delle dimensioni)
- 1-2 cucchiai di zucchero (per spolverare)
- 1-2 cucchiai di cannella (opzionale)

Preparazione passo dopo passo:

1. Preparazione delle Prugne:
Inizia lavando bene le prugne sotto un getto d'acqua fredda. Poi, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Spolverale con zucchero e cannella, mescolando delicatamente per coprirle uniformemente. Metti da parte per qualche minuto affinché lo zucchero inizi a sciogliersi e a creare uno sciroppo delizioso.

2. Montare gli Albumi:
In una ciotola pulita, aggiungi gli albumi delle due uova e un pizzico di sale. Usa un mixer elettrico per montarli fino a ottenere una neve ferma. Questo passaggio è essenziale per ottenere una torta soffice e ariosa.

3. Aggiungere lo Zucchero:
Continua a montare gli albumi e aggiungi gradualmente i 2 cucchiai di zucchero. Mescola fino a quando il composto diventa lucido e fermo, formando picchi che si mantengono. Fai attenzione a questo passaggio, poiché gli albumi montati correttamente sono il segreto di una torta riuscita.

4. Combinare i Tuorli:
In un'altra ciotola, mescola i tuorli con l'olio vegetale. Dopo che sono stati ben amalgamati, incorporali nel composto di albumi montati. Usa una spatola e mescola delicatamente dal basso verso l'alto per non perdere aria nel composto.

5. Includere gli Ingredienti Secchi:
Setaccia la farina mescolata con il lievito e il cocco grattugiato sopra il composto liquido. Assicurati di incorporarli delicatamente, per ottenere una consistenza fine e uniforme.

6. Preparazione della Teglia:
Ungi una teglia con olio e zucchero. Questo creerà una deliziosa crosta caramellata sul fondo della torta. Versa il composto nella teglia e livella delicatamente con una spatola.

7. Aggiungere le Prugne:
Disponi le prugne caramellate sopra il composto, spolverandole uniformemente. Se ti piacciono i sapori più intensi, puoi aggiungere anche alcune noci tritate o mandorle per un tocco di consistenza in più.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Inserisci la teglia con la torta e cuocila per 30-35 minuti. È consigliabile verificare se è pronta usando uno stecchino: se esce pulito, la torta è cotta alla perfezione.

9. Raffreddamento e Servizio:
Dopo che la torta si è raffreddata nella teglia, tagliala in porzioni e spolverala con zucchero e, opzionalmente, con cannella per un aspetto più attraente. Questo aggiungerà un sapore extra e un aspetto elegante.

Consigli Pratici:

- Zucchero: Se preferisci una torta meno dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero. Al contrario, se desideri un sapore più intenso, puoi usare zucchero di canna al posto di quello bianco.
- Cocco: Questo può essere sostituito con mandorle o pistacchi tritati, portando una nota distintiva alla tua torta.
- Prugne: Se non hai prugne fresche a disposizione, puoi usare prugne secche o anche altri frutti, come pesche o albicocche.

Valori Nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 150 kcal
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 3 g

Domande Frequenti:

1. Posso usare altri frutti?
Assolutamente! Questa torta si presta anche ad altri frutti di stagione, come mele, pere o albicocche. Sperimenta e scopri nuove combinazioni!

2. Come posso rendere la torta meno calorica?
Puoi sostituire l'olio con una purea di mele o banane e lo zucchero con dolcificanti naturali come la stevia o l'eritritolo.

3. La torta è adatta per i vegani?
Puoi adattare la ricetta utilizzando uova di lino o di chia al posto delle uova. Assicurati di controllare anche gli ingredienti per essere sicuro che siano vegani.

Questa torta con prugne caramellate e cocco non è solo una delizia, ma anche un modo meraviglioso per gustare frutta fresca. Assapora ogni boccone e condividi la gioia di cucinare con i tuoi cari! Buon appetito!