Gâteau aux prunes

Gâteau aux Prunes Caramélisées et à la Noix de Coco – Une Douce Indulgence !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Qui ne raffole pas d'un gâteau moelleux, rempli d'arômes envoûtants qui ravissent les sens ? Cette recette de gâteau aux prunes caramélisées et à la noix de coco est exactement ce qu'il vous faut pour ajouter une touche de douceur à votre vie. Inspiré par des traditions culinaires, ce gâteau simple et rapide est parfait à déguster avec une tasse de thé ou de café, ou lors d'un repas en famille.

Ingrédients nécessaires :

- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 6-8 prunes mûres (selon leur taille)
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer)
- 1-2 cuillères à soupe de cannelle (facultatif)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des Prunes :
Commencez par bien laver les prunes sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Saupoudrez-les de sucre et de cannelle, en mélangeant doucement pour bien les enrober. Mettez-les de côté pendant quelques minutes pour que le sucre commence à fondre et crée un délicieux sirop.

2. Battre les Blancs d'Œufs :
Dans un bol propre, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique pour les battre jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Cette étape est essentielle pour obtenir un gâteau moelleux et aérien.

3. Ajouter le Sucre :
Continuez à battre les blancs d'œufs et ajoutez progressivement les 2 cuillères à soupe de sucre. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et ferme, formant des pics qui se tiennent. Faites attention à cette étape, car des blancs d'œufs bien battus sont le secret d'un gâteau réussi.

4. Combiner les Jaunes d'Œufs :
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile végétale. Une fois bien homogénéisés, incorporez-les au mélange de blancs d'œufs battus. Utilisez une spatule et mélangez délicatement de bas en haut pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

5. Incorporer les Ingrédients Secs :
Tamisez la farine mélangée avec la levure chimique et la noix de coco râpée sur le mélange liquide. Assurez-vous de les incorporer délicatement pour obtenir une texture fine et homogène.

6. Préparer le Moule :
Graissez un moule avec de l'huile et du sucre. Cela créera une délicieuse croûte caramélisée au fond du gâteau. Versez la préparation dans le moule et lissez délicatement avec une spatule.

7. Ajouter les Prunes :
Disposez les prunes caramélisées sur le mélange, en les saupoudrant uniformément. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez également ajouter quelques noix hachées ou amandes pour une texture supplémentaire.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur moyenne). Placez le moule avec le gâteau dans le four et faites cuire pendant 30-35 minutes. Il est conseillé de vérifier s'il est prêt en utilisant un cure-dent – s'il en ressort propre, le gâteau est parfaitement cuit.

9. Refroidissement et Service :
Une fois le gâteau refroidi dans le moule, coupez-le en portions et saupoudrez-le de sucre et, éventuellement, de cannelle pour un aspect plus attrayant. Cela ajoutera une saveur supplémentaire et une apparence élégante.

Conseils Pratiques :

- Sucre : Si vous préférez un gâteau moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre. En revanche, si vous souhaitez une saveur plus intense, vous pouvez utiliser du sucre brun à la place du blanc.
- Noix de Coco : Cela peut être remplacé par des amandes ou des pistaches moulues, apportant une note distincte à votre gâteau.
- Prunes : Si vous n'avez pas de prunes fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des prunes sèches ou même d'autres fruits, comme des pêches ou des abricots.

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 150 kcal
- Graisses : 5 g
- Glucides : 25 g
- Protéines : 3 g

Questions Fréquemment Posées :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Absolument ! Ce gâteau convient également à d'autres fruits de saison, comme les pommes, les poires ou les abricots. Expérimentez et découvrez de nouvelles combinaisons !

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins calorique ?
Vous pouvez remplacer l'huile par de la compote de pommes ou de la purée de banane, et le sucre par des édulcorants naturels comme la stévia ou l'érythritol.

3. Ce gâteau est-il adapté aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou de chia à la place des œufs. Assurez-vous de vérifier les ingrédients pour qu'ils soient végétaliens.

Ce gâteau aux prunes caramélisées et à la noix de coco est non seulement une délicatesse, mais aussi une merveilleuse façon de profiter des fruits frais. Savourez chaque bouchée et partagez la joie de cuisiner avec vos proches ! Bon appétit !