Bolo de ameixa

Bolo de Ameixas Caramelizadas e Coco Ralado – Uma Doçura!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Quem não ama um bolo fofinho, cheio de aromas irresistíveis, que encanta os sentidos? Esta receita de bolo com ameixas caramelizadas e coco ralado é exatamente o que você precisa para adicionar um toque de doce à sua vida. Inspirada em tradições culinárias, este bolo simples e rápido é perfeito para ser saboreado com uma xícara de chá ou café, mas também em uma refeição em família.

Ingredientes necessários:

- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 2 pacotinhos de açúcar de baunilha
- 1 pitada de fermento em pó
- 6-8 ameixas maduras (dependendo do tamanho)
- 1-2 colheres de sopa de açúcar (para polvilhar)
- 1-2 colheres de sopa de canela (opcional)

Preparação passo a passo:

1. Preparação das Ameixas:
Comece lavando bem as ameixas em água corrente fria. Em seguida, corte-as ao meio e retire os caroços. Polvilhe-as com açúcar e canela, misturando delicadamente para cobri-las uniformemente. Deixe-as de lado por alguns minutos, para que o açúcar comece a derreter e crie uma deliciosa calda.

2. Batendo as Claras:
Em uma tigela limpa, adicione as claras dos dois ovos e uma pitada de sal. Use uma batedeira elétrica para bater até que fiquem em neve firme. Este passo é essencial para obter um bolo fofinho e aerado.

3. Adicionando o Açúcar:
Continue batendo as claras e adicione gradualmente as 2 colheres de sopa de açúcar. Bata até que a mistura fique brilhante e firme, formando picos que se mantêm. É importante prestar atenção a este passo, pois claras bem batidas são o segredo de um bolo bem-sucedido.

4. Combinando as Gemas:
Em outra tigela, misture as gemas com o óleo vegetal. Após bem homogeneizar, incorpore-as à mistura de claras batidas. Use uma espátula e misture delicadamente de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.

5. Inclusão dos Ingredientes Secos:
Peneire a farinha misturada com o fermento em pó e o coco ralado sobre a mistura líquida. Certifique-se de incorporá-los suavemente, para obter uma textura fina e uniforme.

6. Preparando a Forma:
Unte uma forma com óleo e açúcar. Isso criará uma deliciosa crosta caramelizada no fundo do bolo. Despeje a mistura na forma e nivele suavemente com a espátula.

7. Adicionando as Ameixas:
Coloque as ameixas caramelizadas sobre a mistura, polvilhando uniformemente. Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar também algumas nozes picadas ou amêndoas para um toque extra de textura.

8. Assando:
Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque a forma com o bolo e asse por 30-35 minutos. É bom verificar se está pronto usando o método do palito – se sair limpo, o bolo está perfeitamente assado.

9. Resfriando e Servindo:
Depois que o bolo esfriar na forma, corte em porções e polvilhe com açúcar e, opcionalmente, com canela para um aspecto mais atraente. Isso adicionará um toque extra de sabor e um visual elegante.

Dicas Práticas:

- Açúcar: Se você prefere um bolo menos doce, pode reduzir a quantidade de açúcar. Em vez disso, se desejar um sabor mais intenso, pode usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco.
- Coco Ralado: Este pode ser substituído por amêndoas ou pistaches moídos, trazendo um toque distinto ao seu bolo.
- Ameixas: Se você não tiver ameixas frescas à mão, pode usar ameixas secas ou até mesmo outras frutas, como pêssegos ou damascos.

Valores Nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 150 kcal
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 25 g
- Proteínas: 3 g

Perguntas Frequentes:

1. Posso usar outras frutas?
Absolutamente! Este bolo também se adapta a outras frutas da estação, como maçãs, peras ou damascos. Experimente e descubra novas combinações!

2. Como posso tornar o bolo menos calórico?
Você pode substituir o óleo por purê de maçã ou banana, e o açúcar por adoçantes naturais, como estévia ou eritritol.

3. O bolo é apropriado para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou chia em vez de ovos. Certifique-se de verificar também os ingredientes para que sejam veganos.

Este bolo de ameixas caramelizadas e coco ralado é não apenas uma delícia, mas também uma maneira maravilhosa de aproveitar frutas frescas. Saboreie cada mordida e compartilhe a alegria de cozinhar com seus entes queridos! Bom apetite!