Elmalı yoğurtlu kek

Elmalı yoğurtlu kek 50 dakika pişer; ince dilimlenmiş elmalar, puf puf kabaran hamurun arasında kat kat kalır. İç dokusu yumuşaktır; hamurunda yoğurt ve limon kabuğu rendesi vardır. Limon suyuyla harmanlanan elmalar her dilimde görünür. Ezilmeden dilimlenebildikleri için diri ve hafif ekşi elmaları tercih ediyorum. Hazırlık: 30 dakika. Pişirme: 50 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 140 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 435 kcal ve 7 g protein.

Malzemeler

1200 g elma
2 limon
6 yumurta
400 g şeker
250 g yoğurt
140 g margarin
400 g un
2 paket kabartma tozu (20 g)
1/8 çay kaşığı tuz
10 g tereyağı
10 g un
10 g pudra şekeri

Hazırlık

1. 2 limonun kabuğunu rendele, ardından limonları sık. Elmaları soyup ince dilimler halinde kes, sonra limon suyuyla karıştır. 2. Yumurta, şeker ve limon kabuğu rendesini, karışımın hacmi üç katına çıkıp rengi açılana kadar çırp. 3. Yoğurt ve yumuşamış margarini ekle, köpüklü bir krema elde edene kadar mikserle çırp. 4. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. Yumurta kremasına azar azar ekleyip nazikçe karıştır. 5. Büyük bir tepsiyi tereyağıyla yağla ve tüm yüzeyine un serp. 6. Hamurun yarısını tepsiye dök, üzerine bolca elma dilimi yerleştir. Malzemeler bitene kadar hamur ve elmaları sırayla kat kat diz. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 50 dakika pişir. İlk 30 dakika fırının kapağını açma; sonra hamurun pişip pişmediğini kürdanla kontrol et. 8. Keki tamamen soğumaya bırak, yaklaşık 60 dakika sonra üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

Bu ölçüleri büyük bir tepsi için kullandım. 26 cm'lik bir tepsi için hepsini yarıya indir ve servis etmeden önce soğuması için zaman bırak. Diri ve hafif ekşi elmalar düzgünce dilimlenir; çok sulu olanlar katların arasındaki hamuru ıslatabilir. Limonları sıkmadan önce kabuklarını rendele, acele ederken kolayca atlanabilen bir adım. Bir dilimin yanında siyah çay güzel gider. Kek gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklanır.