सेब और दही का केक

सेब और दही का केक पतले कटे सेबों की परतों और फूले हुए घोल से बनता है, जिसे 50 मिनट तक बेक किया जाता है। इसका अंदरूनी हिस्सा नरम है, घोल में दही और नींबू का छिलका है, और नींबू के रस में भिगोए सेब हर कटे टुकड़े में दिखते हैं। मेरी पसंद सख्त, हल्के खट्टे सेब हैं, क्योंकि वे बिना कुचले साफ-सुथरे स्लाइस में कटते हैं। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम का समय: 60 मिनट। कुल समय: 140 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 435 kcal और 7 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

1200 ग्राम सेब
2 नींबू
6 अंडे
400 ग्राम चीनी
250 ग्राम दही
140 ग्राम मार्जरीन
400 ग्राम आटा
2 पैकेट बेकिंग पाउडर (20 ग्राम)
1/8 चम्मच नमक
10 ग्राम मक्खन
10 ग्राम आटा
10 ग्राम पिसी चीनी

तैयारी

1. 2 नींबू का छिलका कद्दूकस करें, फिर उनका रस निचोड़ लें। सेब छीलकर पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ मिला दें। 2. अंडों को चीनी और नींबू के छिलके के साथ तब तक फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और उसका रंग हल्का न पड़ जाए। 3. दही और नरम मार्जरीन डालें, फिर झागदार क्रीम बनने तक फेंटें। 4. आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। इसे थोड़ा-थोड़ा करके अंडे वाले मिश्रण में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ। 5. एक बड़ी बेकिंग ट्रे पर मक्खन लगाएँ और पूरी सतह पर आटा छिड़कें। 6. आधा घोल ट्रे में डालें, ऊपर से सेबों की अच्छी-खासी परत रखें, फिर घोल और सेब की परतें बारी-बारी से डालते जाएँ, जब तक सब खत्म न हो जाए। 7. पहले से 180°C पर गरम किए हुए ओवन में 50 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट ओवन का दरवाज़ा न खोलें, फिर टूथपिक डालकर देखें कि घोल पक गया है या नहीं। 8. केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, इसमें लगभग 60 मिनट लगेंगे, फिर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

नोट्स

मैंने ये मात्रा एक बड़ी ट्रे के लिए रखी हैं; 26 cm की ट्रे के लिए सभी मात्रा आधी कर दें और परोसने से पहले इसे ठंडा होने का समय दें। सख्त, हल्के खट्टे सेब साफ-सुथरे स्लाइस में कटते हैं; बहुत रसदार सेब परतों के बीच के घोल को गीला कर सकते हैं। नींबू निचोड़ने से पहले उसका छिलका कद्दूकस कर लें, जल्दी में यह कदम आसानी से छूट जाता है। इसके साथ काली चाय अच्छी लगती है; इसमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडे हैं। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन तक रखें।