りんごとヨーグルトのケーキ

りんごとヨーグルトのケーキは、薄切りのりんごをふんわりした生地の間に重ねて50分焼きます。ヨーグルトとレモンの皮を加えた生地はしっとりやわらかく、レモン汁をかけたりんごが切り口に見えます。りんごは、つぶれずに切りやすい、果肉のしっかりした少し酸味のあるものを選びます。準備時間：30分。焼き時間：50分。冷ます時間：60分。合計時間：140分。12人分。1人分約435 kcal、たんぱく質7 g。

材料

りんご 1200 g
レモン 2個
卵 6個
砂糖 400 g
ヨーグルト 250 g
マーガリン 140 g
小麦粉 400 g
ベーキングパウダー 2袋（20 g）
塩小さじ1/8
バター 10 g
小麦粉 10 g
粉砂糖 10 g

準備

1. レモン2個の皮をすりおろしてから、果汁を絞ります。りんごの皮をむいて薄切りにし、レモン汁と混ぜます。 2. 卵、砂糖、レモンの皮を、量が3倍になって色が薄くなるまで泡立てます。 3. ヨーグルトとやわらかくしたマーガリンを加え、ふんわりしたクリーム状になるまで混ぜます。 4. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。卵のクリームに少しずつ加え、やさしく混ぜ合わせます。 5. 大きな型にバターを塗り、全体に小麦粉をふります。 6. 生地の半量を型に入れ、りんごをたっぷり一層のせます。生地とりんごを交互に重ね、使い切ります。 7. 180°Cに予熱したオーブンで50分焼きます。最初の30分はオーブンの扉を開けず、その後、竹串を刺して生地に火が通っているか確認します。 8. ケーキを完全に冷まします。約60分かかります。その後、粉砂糖をふります。

メモ

この分量は大きな型用です。26 cmの型を使う場合はすべて半量にし、食べる前に冷ます時間をとってください。果肉のしっかりした少し酸味のあるりんごはきれいに切れます。水分の多いりんごは、層の間の生地を湿らせることがあります。レモンは果汁を絞る前に皮をすりおろしますが、急いでいるとつい忘れがちです。紅茶によく合います。小麦グルテン、乳製品、卵を含みます。冷蔵庫で覆って保存し、3日以内に食べきってください。