Elmalı milföyler

Elmalı milföyler, kızarmış milföy hamuru ve karamelize elma dilimleriyle sıcak servis edilir. Milföy içindeki elmalar tarçın ve rom aroması kazanır, üzerlerinde de ince bir pudra şekeri tabakası kalır. Ben onları hâlâ hafif ılıkken daha çok seviyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 28 dakika. Dinlenme: 50 dakika. Toplam süre: 103 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 570 kcal ve 8 g protein.

Malzemeler

400 g dondurulmuş milföy hamuru
4 tatlı elma (600 g)
4 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı toz tarçın
1/2 çay kaşığı rom esansı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika çözdür. Elmaları soyup çekirdek yataklarını çıkar, ardından dilimle. 2. Şekeri tavaya koyup elmaları ekle. Orta ateşte 8 dakika, yumuşayıp kenarları renk alana kadar pişir. Tarçın ve rom esansını ekleyip karıştır, ardından elmaları 20 dakika soğumaya bırak. 3. Fırını 200°C'ye ısıt. Hamuru 8 dikdörtgene kes ve her dikdörtgenin bir yarısına kesikler at. Kesik olmayan yarısına birkaç elma dilimi ve tavada kalan sostan 1 çay kaşığı koy. 4. Dikdörtgenleri kesikli tarafı üstte kalacak şekilde kapat ve kenarlarını çatalla bastırarak yapıştır. Üzerlerine yumurta sarısı sür, pişirme kâğıdı serili bir tepsiye diz ve kızarana kadar 20 dakika pişir. 5. Sıcak elmalı milföylerin üzerine pudra şekeri serp.

Notlar

Sıcakken yanında siyah çayla servis ediyorum. Ev yapımı milföy hamuru kullanabilirsin; hazır milföy hamuru gluten ve süt ürünleri içerebilir, yumurta sarısı da yumurta içerir. Buzdolabında, bir kapta 3 güne kadar saklanır ama hamur yumuşar. Sert elmalar şeklini korur, sulu olanlar daha fazla şerbet bırakır, bu yüzden tavadan sadece biraz al. Elmalar çok tatlıysa şekeri 3 yemek kaşığına indir.