Folhados de maçã

Os folhados de maçã servem-se quentes, com massa folhada dourada e fatias de maçã caramelizadas. As maçãs envolvidas em massa folhada ganham o aroma da canela e do rum, e por cima fica uma camada fina de açúcar em pó. Gosto mais deles quando ainda estão ligeiramente mornos. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 28 minutos. Repouso: 50 minutos. Tempo total: 103 minutos. Doses: 4. Cerca de 570 kcal e 8 g de proteínas por dose.

Ingredientes

400 g de massa folhada congelada
4 maçãs doces (600 g)
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de essência de rum
1 gema
1 colher de sopa de açúcar em pó

Preparação

1. Deixe a massa descongelar durante 30 minutos à temperatura ambiente. Descasque as maçãs e retire-lhes os caroços, depois corte-as em fatias. 2. Coloque o açúcar numa frigideira e junte as maçãs. Deixe cozinhar em lume médio durante 8 minutos, até amolecerem e ganharem cor nas bordas. Junte a canela e a essência de rum, misture e deixe as maçãs arrefecer durante 20 minutos. 3. Aqueça o forno a 200°C. Corte a massa em 8 retângulos e faça um corte numa das metades de cada retângulo. Na metade sem cortes, disponha algumas fatias de maçã e 1 colher de chá do molho da frigideira. 4. Dobre os retângulos com a parte cortada por cima e una as bordas com um garfo. Pincele-os com a gema, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 20 minutos, até ficarem dourados. 5. Polvilhe os folhados quentes com açúcar em pó.

Notas

Sirvo-os com chá preto enquanto ainda estão quentes. Pode usar massa folhada caseira; a massa folhada de compra pode conter glúten e laticínios, e a gema acrescenta ovo. Conservam-se no frigorífico, numa caixa, até 3 dias, mas a massa fica mole. As maçãs firmes mantêm a forma, enquanto as sumarentas largam mais calda, por isso use apenas um pouco da frigideira. Se as maçãs forem muito doces, reduza o açúcar para 3 colheres de sopa.