Στρούντελ με μήλα

Το στρούντελ με μήλα σερβίρεται ζεστό, με ροδοψημένη σφολιάτα και καραμελωμένες φέτες μήλου. Τα μήλα μέσα στη σφολιάτα αποκτούν άρωμα κανέλας και ρουμιού, ενώ από πάνω μένει ένα λεπτό στρώμα άχνης ζάχαρης. Εγώ το προτιμώ όταν είναι ακόμα ελαφρώς χλιαρό. Προετοιμασία: 25 λεπτά. Ψήσιμο: 28 λεπτά. Αναμονή: 50 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 103 λεπτά. Μερίδες: 4. Περίπου 570 kcal και 8 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

400 γρ. κατεψυγμένη σφολιάτα
4 γλυκά μήλα (600 γρ.)
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού άρωμα ρουμιού
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Άφησε τη σφολιάτα να ξεπαγώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Καθάρισε τα μήλα από τη φλούδα και τα κουκούτσια και έπειτα κόψ’ τα σε φέτες. 2. Βάλε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι και πρόσθεσε τα μήλα. Άφησέ τα σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα στις άκρες. Ανακάτεψε την κανέλα και το άρωμα ρουμιού και άφησε τα μήλα να κρυώσουν για 20 λεπτά. 3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Κόψε τη σφολιάτα σε 8 ορθογώνια και χάραξε το μισό από το καθένα. Βάλε στην πλευρά χωρίς χαρακιές μερικές φέτες μήλου και 1 κουταλάκι από τη σάλτσα του τηγανιού. 4. Δίπλωσε τα ορθογώνια με τη χαραγμένη πλευρά από πάνω και κόλλησε τις άκρες με ένα πιρούνι. Άλειψέ τα με τον κρόκο, τοποθέτησέ τα σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε τα για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. 5. Πασπάλισε τα ζεστά στρούντελ με άχνη ζάχαρη.

Σημειώσεις

Τα συνοδεύω με μαύρο τσάι, όσο είναι ακόμα ζεστά. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτική σφολιάτα· η έτοιμη μπορεί να περιέχει γλουτένη και γαλακτοκομικά, ενώ ο κρόκος προσθέτει αυγό. Διατηρούνται στο ψυγείο, σε δοχείο, έως 3 ημέρες, αλλά τα φύλλα μαλακώνουν. Τα σφιχτά μήλα κρατούν το σχήμα τους, ενώ τα ζουμερά βγάζουν περισσότερο σιρόπι, γι’ αυτό πάρε μόνο λίγο από το τηγάνι. Αν τα μήλα είναι πολύ γλυκά, μείωσε τη ζάχαρη στις 3 κουταλιές της σούπας.