Ștrudele cu mere

Ștrudelele cu mere se servesc calde, cu foietaj rumen și felii de mere caramelizate. Merele în foietaj capătă parfum de scorțișoară și rom, iar deasupra rămâne un strat fin de zahăr pudră. Eu le prefer când sunt încă ușor călduțe. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 28 de minute. Odihnă: 50 de minute. Timp total: 103 de minute. Porții: 4. Aproximativ 570 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g aluat de foietaj congelat
4 mere dulci (600 g)
4 linguri zahăr
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță esență de rom
1 gălbenuș
1 lingură zahăr pudră

Preparare

1. Lasă aluatul să se dezghețe 30 de minute la temperatura camerei. Curăță merele de coajă și cotoare, apoi taie-le felii. 2. Pune zahărul într-o tigaie și adaugă merele. Lasă-le la foc mediu 8 minute, până se înmoaie și prind culoare pe margini. Amestecă scorțișoara și esența de rom, apoi lasă merele să se răcească 20 de minute. 3. Încălzește cuptorul la 200°C. Taie aluatul în 8 dreptunghiuri și crestează fiecare dreptunghi pe o jumătate. Așază pe partea necrestată câteva felii de măr și 1 linguriță din sosul din tigaie. 4. Împachetează dreptunghiurile cu partea crestată deasupra și lipește marginile cu o furculiță. Unge-le cu gălbenuș, așază-le pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le 20 de minute, până se rumenesc. 5. Presară zahăr pudră peste ștrudelele calde.

Note

Le pun alături de ceai negru, cât sunt calde. Poți folosi foietaj făcut în casă; foietajul din comerț poate conține gluten și lactate, iar gălbenușul aduce ou. Se păstrează la frigider, într-o cutie, până la 3 zile, dar foile se înmoaie. Merele ferme își țin forma, pe când cele zemoase lasă mai mult sirop, așa că ia doar puțin din tigaie. Dacă merele sunt foarte dulci, redu zahărul la 3 linguri.