Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Ingredients: 400 g gefrorener Blätterteig; 4 süße Äpfel (600 g); 4 Esslöffel Zucker; 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt; 1/2 Teelöffel Rumaroma; 1 Eigelb; 1 Esslöffel Puderzucker

Wüste - Apfelstrudel von Savina M. - Recipia Rezepte

Apfelstrudel wird warm serviert, mit goldbraunem Blätterteig und karamellisierten Apfelscheiben. Die Äpfel im Blätterteig bekommen ein Aroma von Zimt und Rum, obendrauf bleibt eine feine Schicht Puderzucker. Ich mag ihn am liebsten, wenn er noch leicht lauwarm ist. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 28 Minuten. Ruhezeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 103 Minuten. Portionen: 4. Etwa 570 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g gefrorener Blätterteig
4 süße Äpfel (600 g)
4 Esslöffel Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Rumaroma
1 Eigelb
1 Esslöffel Puderzucker

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. Schäle und entkerne die Äpfel, dann schneide sie in Scheiben. 2. Gib den Zucker in eine Pfanne und füge die Äpfel hinzu. Lass sie bei mittlerer Hitze 8 Minuten garen, bis sie weich werden und an den Rändern Farbe annehmen. Rühre Zimt und Rumaroma unter und lass die Äpfel dann 20 Minuten abkühlen. 3. Heize den Backofen auf 200°C vor. Schneide den Teig in 8 Rechtecke und schneide jedes Rechteck auf einer Hälfte ein. Gib auf die nicht eingeschnittene Hälfte einige Apfelscheiben und 1 Teelöffel von der Soße aus der Pfanne. 4. Klappe die Rechtecke so zusammen, dass die eingeschnittene Seite oben liegt, und drücke die Ränder mit einer Gabel fest. Bestreiche sie mit Eigelb, lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. 5. Bestäube den warmen Strudel mit Puderzucker.

Notizen

Ich stelle schwarzen Tee dazu, solange er noch warm ist. Du kannst selbst gemachten Blätterteig verwenden; gekaufter Blätterteig kann Gluten und Milchprodukte enthalten, und das Eigelb enthält Ei. In einer Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber die Teigschichten werden weich. Festere Äpfel behalten ihre Form, saftige geben mehr Sirup ab, nimm deshalb nur wenig davon aus der Pfanne. Wenn die Äpfel sehr süß sind, reduziere den Zucker auf 3 Esslöffel.