Strudelki z jabłkami

Strudelki z jabłkami podaje się na ciepło, z rumianym ciastem francuskim i karmelizowanymi plasterkami jabłek. Jabłka w cieście francuskim nabierają aromatu cynamonu i rumu, a na wierzchu zostaje cienka warstwa cukru pudru. Najbardziej lubię je, gdy są jeszcze lekko ciepłe. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 28 minut. Odpoczynek: 50 minut. Łączny czas: 103 minuty. Porcje: 4. Około 570 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

400 g mrożonego ciasta francuskiego
4 słodkie jabłka (600 g)
4 łyżki cukru
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki esencji rumowej
1 żółtko
1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie

1. Odstaw ciasto do rozmrożenia na 30 minut w temperaturze pokojowej. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w plasterki. 2. Wsyp cukier na patelnię i dodaj jabłka. Smaż na średnim ogniu przez 8 minut, aż zmiękną i lekko zrumienią się na brzegach. Dodaj cynamon i esencję rumową, wymieszaj, a następnie odstaw jabłka na 20 minut do ostygnięcia. 3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój ciasto na 8 prostokątów i natnij każdy z nich na jednej połowie. Na nienaciętej połowie ułóż kilka plasterków jabłka i 1 łyżeczkę sosu z patelni. 4. Złóż prostokąty tak, by nacięta część była na wierzchu, i sklej brzegi widelcem. Posmaruj je żółtkiem, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż się zrumienią. 5. Ciepłe strudelki posyp cukrem pudrem.

Uwagi

Podaję je z czarną herbatą, póki są ciepłe. Możesz użyć domowego ciasta francuskiego; kupne ciasto francuskie może zawierać gluten i nabiał, a żółtko wnosi jajko. Przechowuj je w lodówce, w pojemniku, do 3 dni, ale ciasto zmięknie. Twarde jabłka zachowują kształt, a soczyste puszczają więcej syropu, więc dodaj z patelni tylko trochę. Jeśli jabłka są bardzo słodkie, zmniejsz ilość cukru do 3 łyżek.